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11 articles avec viennoiseries

Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

Publié le par aux-delices-de-lili

Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Quand j'ai vu cette viennoiserie chez mon amie Assia du blog "gourmande de Assia" au mois de ramadan je l'ai tout de suite testée  pour le shour (soirée du ramadan) c'est pour ça j'ai zapé le sucre glace, à 3h 30 j'avais la flemme de les saupoudrer, mais c'était trop bon en plus j'ai farci quelques uns avec de la pâte  à tartiner.

Je l'ai referais pour le goutter pour le petite dejeuner, je vous mettrais de belle photos vous savez avec le carem........

 

INGREDIENTS :

500 g de farine

80 g de beurre mou pour la détrempe

60 g de sucre

10 g de sel

220 à 240 ml d'eau tiède

15 g de levure fraiche de boulangère ou 1 c à café levure déshydratée

180 g de beurre doux mou

PREPARATION :

 

Beurrer des moules à muffin en métal si c'est en silicone pas besoin.

Pour moi j'ai préparé ma pate avec les mains comme toujours, mais vous pouvez l'a préparé au pétrin.

Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel de coté et faire un puits au milieu, ajouter la levure et un peu d'eau tiède et délier, en ajoutant petit à petit l'eau, une fois que vous avez ramasser la pate, ajouter les 80 g de beurre, continuer à pétrir pendant au moins 10 mn jusqu'à l'absorption.

Couvrir la pate  et laisser doubler de volume.

Une fois que votre pate à doubler de volume, l'a bouler sur un plan de travail fleuré, la diviser en 8 parts, étaler la part en bande très fine (vous pouvez utiliser un laminoir c'est moins fatiguant).

Badigeonner généreusement de beurre mou à l'aide d'une petite spatule ou tout simplement à la main.

Rouler la bande en commençant par le bout pour avoir un boudin de pate et continuer avec les autres parts.

Couper la bande au centre dans la longueur avec un couteau tranchant ou une roulette à pizza tranchante.

Rouler les demi bandes en laissant paraitre la partie feuilletée et mettre le bout au dessous et les déposer dans le moules à muffin.

Laisser reposer et doubler de volumes environ 1h 30.

Enfourner à 200°C pendant 20 à 25 mn selon vos fours.

Laisser refroidir sur une grilles et ensuite les saupoudrer de sucre glace (une étape que je n'ai pas fais), comme vous pouvez les garnir de pate à tartiner, confiture, crème pâtissière etc.....

 

Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

 

Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)
Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

 

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BANANA NAANS/Défi Culinaire #15 la Banane

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!!
 
 
 
 
 
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Je remonte cette recette pour participer au défi culinaire #15 et l'ingrédient  qui est la "Banane" dont je suis la marraine, ce défi est lancé par Florine du  blog Ma petite cuisine gourmande il nevous reste que 3 jours pour vous s'inscrire et m'envoyer votre lien que j'ajouterai au fur et à mesure,vous trouverez le lien du défi en bas de cette article!
Aujourd'hui je suis venu avec une recette que j'ai déniché chez notre aminaute oum mouncifrayan du blog "sur ma table" 
link ! c'est  ma 3 ème réalisations de ses recettes, et l'autre jour quand j'ai vu cette recette de BANANA NAANS  je suis tombé sous le charme, j'attends que mes bananes soit mures pour la réaliser, et le résultat c'est une tuerie un vrai délice.
Je n'ai rien changé à la recette je vais faire un copier coller!!
Sa réalisation c'est ici  link
Merci oum mouncifrayan pour cette délicieuse recette.
 
 
PATE :
 
300 g de farine
150 g de petit suisse
50 ml d'huile
1 pincée de sel
8 g de levure chimique
50 g de sucre
lait froid pour ramasser
 
GARNITURE :
 
bananes mures
pépites de chocolat
 
Mélanger tous les ingrédients de la pâte et former une boule filmer et laisser reposer 1 heure au frais.
Partager en 4 boules.
Abaisser chacune sur un plan fariné, en cercle assez fin, badigeonner le pourtour de lait à l'aide d'un pinceau.
Poser des rondelles de bananes et parsemer généreusement de pépites, fermer en demi lune souder les bords à l'aide des dents de fourchette en appuyant.
Chauffer un tajine spécial galettes ou une poêle à fond épais, poser les chaussons et diminuer le feu, cuire des deux cotés.
Déguster tiède!!
 
 
 
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JE VOUS REMERCIE DE VOS VISITES ET VOS COMMENTAIRES.
BANANA NAANS/Défi Culinaire #15 la Banane

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SFENJS/KHEFAFS/BEIGNETS A LA FARINE

Publié le par aux-delices-de-lili

SFENJS/KHEFAFS/BEIGNETS A LA FARINE

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous ces délicieux Sfenjs ou Khefafs ou beignets chaque région lui donne un nom, d'habitude je les prépare avec de la semoule mais depuis que j'ai testée ceux avec de la farine j'ai adopté cette recette c'est plus facile pas besoin de pétrir beaucoup juste 10 mn!

INGRÉDIENTS :

2 bols d'eau tiède (250 ml)

1 c à s de levure de boulanger (en graines)

1 c à s de sucre

1 sachet de levure chimique

1 c à c de sel

farine selon le besoin

l'huile pour friture

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients sauf la farine.

Ajouter petit à petit la farine, pour obtenir une pâte molle qui colle un peu aux mains pendant 10 mn.

Couvrir et laisser lever.

Une fois que votre pâte à doubler de volume, huiler un plan de travail et disposer des boules de la grosseur d'une mandarine ou +, de préférence à chaque vous préparer 5 boules et avant de terminer à frire la 5 ème préparer les 5 prochaines boules jusqu'à épuisement de la pâte.

Dans une poêle faite chauffer un fond d’huile pas trop, il ne faut pas que vos sfenjs/beignets se noient dans l'huile (comme ça vous n'aurez pas des beignets trop gras).

Huiler vos mains prendre une boule l'ouvrir comme un cercle fin et frire dans l'huile chaude à feu moyen, dés que vous voyer des petites boules, avec une cuillère prendre un peu d'huile de la poêle et verser sur le sfenj,laisser dorer retourner de l'autre coté, égoutter dans du papier absorbant!

SERVIR CHAUD!!

SFENJS/KHEFAFS/BEIGNETS A LA FARINE
SFENJS/KHEFAFS/BEIGNETS A LA FARINE
SFENJS/KHEFAFS/BEIGNETS A LA FARINE

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BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES

Publié le par aux-delices-de-lili

 BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES

BONJOUR TOUT LE MONDE !

Enfin j'ai repris mon PC ou se trouve toutes mes photos!

J'espère que vous allez bien!

Puisque c'est la période des pommes alors je voudrais partager avec vous cette délicieuse recette que j'ai préparé au mois de mars et je vais la refaire cette semaine mon mari m'a apporté une caisse de pommes on lui a offert!

J'ai trouvé cette recette sur le forum du ptits bonheur de JENNA !

INGRÉDIENTS :

200 g de lait tiède (200 ml)

11 g de levure déshydratée (pour moi 1 et 1/2 c à soupe)

500 g de farine

60 g de sucre

2 œufs

80 g de beurre froid

3 petites pommes

un peu de cannelle

1 sachet de sucre vanillée

un mélange de sucre semoule et cannelle pour saupoudrer

Versez le lait et la levure dans le bol de la map, ajouter la farine, le sucre, les œufs et le beurre coupé en morceaux, lancer le programme pâte si vous utilisé la map ou alors vous pouvez utiliser le pétrin.

Retirez la pâte du bol et mettez-la en boule dans un récipient recouvert d'un torchon laisser reposer 1 h à température ambiante. (moi c'est à la main comme toujours).

10 mn avant la fin du temps de pousse, épluchez vos pommes, retirez le cœur et coupez-les en fines lamelles arrosez les d'un peu de jus de citron et réservez.

Dégazez votre pâte, étalez-la avec un rouleau sur un plan de travail fariné, formez un rectangle de 40 cm de longueur sur 50 cm de largeur.

Disposez vos lamelles de pommes, saupoudrez d'un peu de cannelle et un sachet de sucre vanillée.


 BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES
 BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES

Roulez la pâte dans la largeur de façon à obtenir un long boudin et avec un couteau coupez des tronçon d'environ 1 cm d'épaisseur.
ou comme moi avec un fil c'est meilleur!

 BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES
 BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES

Disposez-les au fur à mesure sur un plateau fariné ou autre!

Couvrez d'un linge et laisser lever une demi heure!

 BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES
 BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES

15 mn avant la fin du temps de repos,faite chauffer un bain d'huile sur feu moyen, faites cuire vos beignets jusqu'à avoir une belle couleur dorée sur les deux cotés!

Egouttez-les sur un papier absorbant,saupoudrez de mélange sucre, cannelle ou plongez-les!

 BEIGNETS ESCARGOT AUX POMMES

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FLAN PATISSIER (sans pate)

Publié le par aux-delices-de-lili

FLAN PATISSIER (sans pate)

BONJOUR TOUT LE MONDE!

J'ai déjà publié ma délicieuse recette du Flan Pâtissier que ma famille adore, un flan pâtissier chez moi est toujours le bienvenu mais aujourd’hui je voudrais partager avec vous un flan Pâtissier sans pâte que je trouve super bon!

J'ai déniché la recette chez Maryam Rose "du blog le panier à pains"

INGRÉDIENTS :

1 litre de lait entier
100 g de maïzena
2 œufs + 1 jaune
1/2 gousse de vanille
150 g de sucre (j'ai mis 200g)
20 cl de crème liquide (j'ai testé avec de la crème fraîche épaisse ,ça marche aussi )

La gelée

Dans une grande casserole versez 750 ml de lait,ajoutez le sucre,fendre la demi gousse de vanille en deux et grattez pour extraire les petites graines,ajoutez la dans le lait (on peut mettre du sucre vanillé à la place de la gousse de vanille),chauffez le lait jusqu'à ébullition .

Dans un grand saladier,fouettez ensemble la maïzena,le lait restant,les 2 œufs entiers et le jaune jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux,ajoutez la crème bien mélanger .

Retirez la gousse de vanille ,versez le lait bouillant sur la préparation précédente tout en fouettant,bien mélanger .

Remettre l'appareil dans la casserole ,cuire sur feux doux jusqu'à ce que le mélange épaississe .

Préchauffez le four à 200 °c ,versez la crème dans un moule à manqué beurré et fariné si il n'est pas en silicone, cuire 30 à 35 minutes ,si le dessus dore trop vite ,le recouvrir d'un papier aluminium.

A la sortie du four avec un pinceau induisez toute la surface avec de la gelée pour la brillance, ,laissez bien refroidir et mettre au frais au moins pour 3 heures .

NB : le laisser toute une nuit au frais il sera meilleur moi je l'ai préparé pendant que je préparé mon diner pour le lendemain, on s'est régalé!

FLAN PATISSIER (sans pate)
FLAN PATISSIER (sans pate)
FLAN PATISSIER (sans pate)
FLAN PATISSIER (sans pate)

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BABA A L'ORANGE

Publié le par aux-delices-de-lili

BABA A L'ORANGE

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui je partage avec vous ces délicieux BABA A L'ORANGE de mon amie Rachida du blog "de ma cuisine et la fondatrice du forum les recettes du grands Maghreb et d'ailleurs"!

Je n'ai jamais tester une recette de baba à part de ma maman (que dieu ai son âme), mais la je n'ai pas été déçu après avoir gouter ces babas à l'orange que je trouve trop bons avec le parfum d'orange!

Merci Rachida pour ta délicieuse recette!!

INGRÉDIENTS :

  • 250 g de farine
  • 100g de beurre
  • 10 g de levure de boulanger
  • 3 œufs
  • 15 g de sucre
  • 300ml de lait
  • jus d'une orange
  • zeste d'une orange

SIROP :

  • 1 litre d'eau
  • 700 g de sucre cristallisé
  • 1 noix d'alun (je n'ai pas mis)
  • jus d'une orange

DÉCORATION :

  • la chantilly
  • cerises confites

PRÉPARATION :

Faites fondre la levure dans le lait tiède, laisser lever.

Entre-temps dans une terrine mettre les œufs, le sel, le sucre, le beurre à peine tiède, le jus d'orange et le zeste, battre bien, y ajouter le lait et la levure, mélanger soigneusement puis y ajouter la farine, mélanger bien, laisser lever dans un endroit tempéré, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Puis mettre dans des moules à savarin ou un grand moule (comme la fait Rachida), garnir les moules à moitié et laisser lever au ras du bord.

Cuire à four chaud.

Entre-temps, faire fondre le sucre dans l'eau y ajouter le noix d'alun, laisser bouillir, à demi-cuisson ajouter le jus d'orange, laisser prendre jusqu'à ce que vous auriez la proportion suffisante pour tremper les babas.


Pour le trempage, si vous avez confectionné des babas dans des moules individuels, le procédé consiste à les tremper directement dans le sirop, il suffit de les faire plonger en les appuyant légèrement, et il faut arrosé avec le sirop bouillant, et si vous avez fait dans un grand moule le démouler dans un plateau et l'arrosé à l'aide d'une louche.

PS : cette opération d'arroser avec le sirop bouillant est vraiment importante pour que le savarin ou les babas soient bien légers!

Garnir de crème chantilly et de cerises confites, vous remarquez que j'ai pas fais sur tous les babas de la cerise mes enfants n'aiment pas!!

BONNE DÉGUSTATION!!

BABA A L'ORANGE
BABA A L'ORANGE
BABA A L'ORANGE
BABA A L'ORANGE
BABA A L'ORANGE
BABA A L'ORANGE
BABA A L'ORANGE

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DONUTS

Publié le par aux-delices-de-lili

DONUTS

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Je me fais rare sur mon blog et sur les vôtres, je suis vraiment désolé, je n'ai pas de connexion sur mon pc et la je suis sur le pc de mon fils.

Avant de vous donner la recette de ces délicieux DONUTS, je voudrais souhaiter la bienvenu aux nouveaux abonnés, j'espère que vous allez trouver votre bonheur sur mon blog!

Je voulais tester des DONUTS dont j'ai vu beaucoup de recettes, mais celle de notre petite Cookies du blog la cuisine est un jeu d'enfants, une petite fille de 12 ans qui fait des merveilles si vous ne connaissez pas son blog je vous conseille d'aller le visiter, vous trouverez le lien en bas de cette article!

Merci Cookies on s'est régalé et ma petite famille me demande de les refaire!

INGRÉDIENTS :

  • 300g de farine (+ pour le plan de travail)
  • 1 c à café de levure de boulanger
  • 20g de sucre de canne (j'ai mis blanc)
  • 20cl de lait tiède
  • 30g de beurre à peine fondu
  • 1 jaune d’œuf (j'ai mis 1 œuf )
  • 1 pincée de sel
  • arôme vanille

DÉCORATION :

pâte à tartiner (j'ai mis pâte à glacer)

billes multicolores en sucre (j'ai pas mis)

PRÉPARATION :

Cookies a pétrissée tous les ingrédients au robot, moi j'ai fais à la main!

J'ai commencer par la levure, le sucre, le lait, le sel, l’œuf et le beurre et la vanille, laisser un peu faire des bulles, ensuite incorporez la farine, couvrir et laisser lever!

Après avoir doublé de volume, saupoudrez le plan de travail, étalez la pate à 1 cm et coupez des rondelles, laisser lever une 2ème fois.

Faites les cuire dans un bain d'huile bien chaude.

Laissez-les refroidir sur un papier absorbant!

Une fois que vos beignets ont refroidi, faite fondre le chocolat dans un bain marie trompez les beignet laisser sécher quelques minutes et déguster avec un bon thé ou un café!!!

DONUTS
DONUTS
DONUTS
DONUTS
DONUTS

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FLAN A LA VANILLE OU FLAN PATISSIER

Publié le par aux-delices-de-lili

 

BONJOUR TOUT LE MONDE!
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Avant tout je souhaite la bienvenu aux nouveaux abonnés sur mon blog!
Aujourd'hui je voudrais partager avec vous des photos de mon flan que je fais souvent c'est une patisserie que ma famille adore.
Si vous voulez la recette je l'ai déjà publié   FLAN A LA VANILLE .

 

 

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Un petit morceau avant de partir?

 

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PAIN SUISSE

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!!



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Cela fait 6 jours que je n'ai rien publier, c'est vrai j'étais absente 2 jours mais les autres jours je ne vous cache, je me suis inscrite dans LE FORUM DE RECETTES DU GRAND MAGHREB ET D'AILLEURS  link  et je surfe sur la fofo toute la journée, je me plais beaucoup, c'est un super groupe, si vous ne connaissez pas aller voir vous n'allez pas le regretter.
Et aujourd'hui je participe à un jeu de blog, qui consiste à tester les recettes d'un membre du forum et blogueuse juste pour le plaisir.
Pour ce mois d'avril le blog BIENVENUE DANS MA CUISINE de notre aminaute OUM ANIS  link  
Comme vous le savez j'ai tous ce qui y est de la brioche, alors j'ai pioché PAIN SUISSE c'était un régal.
Merci OUM ANIS pour cette délicieuse recette et je sais que je vais l'adopter.
Je n'ai rien changer à la recette juste je n'ai pas mis tout le lait cela dépens de la farine et j'ai badigeonner avec de la gelée et pas mis de vermicelles.
Si vous voulez la recette c'est ici  link
J'ai mis ma crème pâtissière ici   FLAN A LA VANILLE
Je remercie RACHIDA pour la création du forum.

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POCHES AUX POMMES

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE !!



La semaine passé ma cousine llysa "les saveurs de llysa" a réaliser LES POCHES AUX POMMES et elle même les a pioché chez POUNCHKI, dés que je les ai vu je les ai adoré sans les goûter, et c'est vrai c'est un délice, je vais les adopter, je les ai préparé la nuit pour le petit déjeuner, mais je n'ai pas pu résister je les ai goûter encore tiède on s'est régalé, mais la prochaine fois je vais doubler les proportions et oui je suis faible devant ces gourmandises, je vous conseille de les essayer vous n'allez pas le regretter!!

La réalisation de ma cousine Llysa c'est ici  link
Et retrouvez la recette chez Pounchki c'est ici  link

Allez visiter les deux blogs qui regorgent de délicieuses recettes!!
Merci cousine Llysa et à toi Pounchki pour cette délicieuse recette.
Cette semaine je suis occupé avec les gâteaux, j'ai à peine le temps de publier des recettes et répondre à vos commentaires dés que j'aurais un peu de temps libre je passerai sur vos blogs vraiment désolé.




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