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19 articles avec plats divers

DOUBARA DE POIS CHICHES (BISKRA)

Publié le par aux-delices-de-lili

DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)

BONJOUR TOUT LE MONDE

Voila un plat qui réchauffe votre corps surtout pour les amateurs de piquant (pas comme moi), en plus cette période de froid il n'y a pas mieux! 

 

500 g de pois chiche (trempées la veille)

Ingrédients pour la Farce :

2 tomates rouge

1 piment vert

5 gousses d'ail

2 oignons nouveaux

1 c à soupe de concentré de tomate

1 botte de coriandre fraiche

1 c à soupe de harissa

1 c à café de paprika

1 c à café de cumin

sel

l'huile d'olive

PRÉPARATION :

Dans une cocotte mettre 2 c à soupe de l'huile de tournesol, ajouter 3 gousses d'ail, sel, cumin, poivre rouge, rissoler un peu, ajouter les pois chiche couvrir avec de l'eau chaude, fermer votre cocotte et laisser cuire.

Dans un grand bol mélanger les tomates coupées en tout petits morceaux ainsi que les oignons le piment vert et l'ail, la coriandre ciselée, ajouter les épices, la harissa et la tomate concentrée.

Mélanger bien puis incorporez l'huile d'olive au gout réserver.

Une fois que vos pois chiche sont cuits, servir dans une assiette et mettre 1 ou 2 cuillères à soupe de la farce selon les goûts  de chacun.

DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)
DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)
DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)
DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)

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PLATS POUR LA FETE DE MAWLAD ENNABAOUI

Publié le par Aux délices de Lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous quelques plats pour la fête de mawlad ennabaoui echarif!

cette année j'ai fais rechta en plus j'ai fais moi même ma pâte de Rechta, je l'ai préparé aujourd'hui alors les photos c'est pour demain in cha allah!

CHAKHCHOUKA DE BISKRA SAUCE ROUGE PIQUANTE AU POULET
CHAKHCHOUKA DE BISKRA SAUCE ROUGE PIQUANTE AU POULETCHAKHCHOUKA DE BISKRA SAUCE ROUGE PIQUANTE AU POULET
CHAKHCHOUKA DE BISKRA SAUCE ROUGE PIQUANTE AU POULET

CHAKHCHOUKA DE BISKRA SAUCE ROUGE PIQUANTE AU POULET

VERMICELLE/CHEVEUX D'ANGE SAUCE BLANCHE AVEC DE L'AGNEAU
VERMICELLE/CHEVEUX D'ANGE SAUCE BLANCHE AVEC DE L'AGNEAU

VERMICELLE/CHEVEUX D'ANGE SAUCE BLANCHE AVEC DE L'AGNEAU

COUSCOUS ROYALE POULET/VIANDE/MERGUEZ SAUCE ROUGE (ON L'A PRÉPARÉ MOI ET MA SŒUR)
COUSCOUS ROYALE POULET/VIANDE/MERGUEZ SAUCE ROUGE (ON L'A PRÉPARÉ MOI ET MA SŒUR)

COUSCOUS ROYALE POULET/VIANDE/MERGUEZ SAUCE ROUGE (ON L'A PRÉPARÉ MOI ET MA SŒUR)

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DES FRITES FACONS POTATOES

Publié le par aux-delices-de-lili

DES FRITES FACONS POTATOES

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Hier je voulais accompagner mes escalopes avec des frites surtout pour les enfants alors je me suis souvenu que j'ai vu des Frites Façon Potatoes sur le blog de Ratiba, alors je les ai testé et je confirme qu'ils étaient super bon bien croustillantes et cette recette a fait le bonheur de ma petite famille, sauf pour la prochaine fois je les coupent un peu plus gros!

INGRÉDIENTS :

  • des pommes de terre (selon le nombre de votre famille)
  • paprika
  • sel
  • poivre
  • cumin (facultatif) j'ai mis 1 c à café
  • herbes de Provence (je n'en avais pas j'ai mis de la coriandre et du persil frais)
  • une bonne poignée de farine
  • l'huile pour friture

PRÉPARATION :

Laver soigneusement vos pomme de terre, coupez-les en frite!

Dans un saladier mélanger tous les épices et les herbes, ajoutez-les aux frites et bien mélanger pour que la marinade adhère bien couvrir et laisser au moins 1 heure!

Retirez-les frites de la marinade, saupoudrez-les de la farine et bien mélanger vous obtiendrez des frites pâteuses ce qui est normal!

Plongez-les dans un bain d'huile bien chaude au bout de 5 à 10 mn de friture retirez les frites et les remettre dans la marinade une deuxième fois, ensuite les replongez une 2ème fois dans la friteuse.

Un fois que vos frites sont bien dorées les retirer les égouttées dans du papier absorbant!

DÉGUSTER CHAUD!

Des frites qui accompagneront très bien les hamburgers, des grillages ect.......

DES FRITES FACONS POTATOES
DES FRITES FACONS POTATOES

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BOULETTES D'AUBERGINE AU POULET EN SAUCE TOMATE

Publié le par aux-delices-de-lili

BOULETTES D'AUBERGINE AU POULET EN SAUCE TOMATE

BONJOUR TOUT LE MONDE!!!

Je reste sur les recettes salées que je teste ces derniers temps pour Ramadan inchallah!

Comme vous le savez les enfants n'aiment pas trop les aubergines surtout les miens ils disent que ça piquent mais avec ces boulettes ils ne savaient même pas que j'ai mis des aubergines ils ont trouvés bon c'est après que je leu ai dis hihihiih! on s'est régalé!

J'ai déniché cette recette chez Soulef du blog Amour de cuisine que tout le monde connait, je n'ai rien changer à la recette sauf que j'ai doubler!

Je me suis permise à faire un copier/coller, je te remercie Soulef pour tes superbes recettes ton blog est une mine d'or! il y aura d'autres recettes que j'ai testé de Soulef qui vont suivre!

INGRÉDIENTS :

  • 400 g de poulet haché (environ ½ grosse poitrine)
  • 3 aubergines moyennes
  • 2 c. à soupe de coriandre fraiche ciselée
  • 3 gousses d’ail coupées en rondelles
  • 2 c. à café de cumin
  • sel et poivre

Pour la panure :

  • farine
  • œuf battu
  • chapelure

Pour la sauce tomate:

  • 1 boîte de tomates pelées et concassée ( ou des tomates râpées)
  • 2 c a soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre noir, paprika
  • 1branche de thym
  • basilic sec ou frais
  • filet d'huile d'olive

Étapes de réalisation

  1. Commencez par préparez la sauce tomate en faisant cuire tout les ingrédients sur feu moyen, jusqu’à réduction de la sauce
  2. a la fin de cuisson, assaisonnez au gout, et arrosez d'un joli filet d'huile d'olive, réservez.

préparez les boulettes d'aubergine et poulet:

  1. Faites des petites entailles dans les aubergines entières et y mettre dedans l'ail,
  2. enveloppez les dans du papier aluminium et passez les dans le four jusqu'à qu'elles soient tendre, puis laissez les refroidir et égoutter. Comme je n'avez pas de papier aluminium je les ai cuits dans les sachets de poulets c'était plus rapide!
  3. Peler les aubergines, écrasez les et mélangez les avec la viande du poulet haché
  4. ajoutez les épices, la coriandre pour avoir un mélange homogène.
    Ajouter de la chapelure si la préparation est trop molle.
  5. En confectionner des boulettes de taille moyenne. Passer les boulettes dans la farine puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure.
  6. Cuire les boulettes dans une poêle avec du beurre + huile,
  7. les égoutter et les servir accompagnées de la sauce tomate.
BOULETTES D'AUBERGINE AU POULET EN SAUCE TOMATE
BOULETTES D'AUBERGINE AU POULET EN SAUCE TOMATE
BOULETTES D'AUBERGINE AU POULET EN SAUCE TOMATE

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PAIN DE VIANDE

Publié le par aux-delices-de-lili

PAIN DE VIANDE

BONJOUR TOUT LE MONDE!!

Encore une recette pour le mois sacré de Ramadan, et même pour tous les jours puisque je l'ai fais la semaine passé!

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de viande hachée
  • 5 gousses d'ail
  • 1 c à café de sel
  • 1 c à café de cumin
  • 1/2 c à café de poivre
  • thym
  • 4 œufs durs
  • beurre

Pour les légumes : selon le nombre de personnes

  • courgettes
  • carottes
  • 2 gousses d'ail (pour 3 légumes de chaque)
  • sel et poivre
  • 1 bonne c à soupe de crème fraiche épaisse
  • 1 noix de beurre
  • persil

Mélanger tous les ingrédients avec la viande hachée sauf les œufs et le beurre!

Étalez la viande hachée en rectangle disposer les œufs et souder bien pour former un boudin!

Beurrez un moule à cake ou autre disposer le boudin de viande et mettre quelques noix de beurre sur le boudin!

Enfournez dans un four préchauffer en le tournant de temps temps pour avoir une belle dorure vous pouvez le faire cuire envelopper dans du papier aluminium et au dernier moment retirez le papier et laisser prendre une couleur!

PAIN DE VIANDE

Pour les légumes les éplucher, les couper en lamelles salez et cuire à la vapeur!

Une fois que vos légumes sont cuits, faites chauffer une poêle, mettre le beurre et l'ail, glisser vos légumes doucement sinon vos légumes s’effritent comme les miens, ajoutez un peu de sel puisque vous les avez déjà salez, du poivre et la crème fraiche, le persil faites sautez un peu!

Pour les légumes il faut les faire sauter au moment de servir et quand votre pain de viande est cuit!

PAIN DE VIANDE
PAIN DE VIANDE
PAIN DE VIANDE

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TAGINE EL-MAKHFI/LE CACHE

Publié le par aux-delices-de-lili

TAGINE EL-MAKHFI/LE CACHE

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Voila un bon plat très présentable, surtout pour garnir la table de ramadan, c'est un délice!

Merci Biba pour la recette!

​INGRÉDIENTS :

  • ​​​3 pommes de terre
  • ​1/2 blanc de poulet
  • ​ quelques morceaux de viande pour décorer
  • ​1 oignon
  • ​3 ou 4 gousses d'ail râpées
  • olive dénoyautées/ ou champignons
  • 3 ou 4 portions de fromage la vache qui rit
  • coriandre, persil ciselés
  • ​épices (curry, poivre)​
  • sel
  • eau nécessaire
  • 1 œuf
  • huile pour friture

PRÉPARATION :

Dans une cocotte mettre les viandes, l'oignon et l-ail avec un peu d'huile saler et ajouter le poivre et le curry, laisser revenir un peu, ensuite couvrir avec de l'eau chaud et plonger les olives (moi j'ai ajouter des carottes) fermer et laisser cuire.

D'autres part éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles assez épaisse.

Dans une grande marmite mettez de l'eau avec un peu de vinaigre sur feu et plonger vos pommes de terre 1 à 2 minutes, les égoutter et les mettre au four sur un papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elles cuisent et soit dorées (moi je les ai frire tout simplement).

Lorsque la sauce et cuite retirer le blanc de poulet et l'écraser avec une fourchette puis ajouter le fromage et la coriandre, le persil et mélangez à la main!

Formez des disque de ce mélange et mettre au milieu de deux rondelles de pomme de terre.

Les enrober dans la farine puis l’œuf et les frire!

Égoutter dans du papier absorbant.

Présenter dans une assiette et arroser de la sauce chaude garnir avec une tranche de citron

ASTUCE : cette astuce mon amie Zora m'a donnée, à chaque fois qu'on cuit les choux-fleur ou aubergines ou tout autre légumes et même pour ce recette, pour que nos légumes n’absorbent pas d'huile dans l’œuf vous ajoutez 2 c à soupe d'huile et 2 c à soupe d'eau très efficace je l'ai testé!

TAGINE EL-MAKHFI/LE CACHETAGINE EL-MAKHFI/LE CACHE
TAGINE EL-MAKHFI/LE CACHE
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TAGINE EL-MAKHFI/LE CACHETAGINE EL-MAKHFI/LE CACHE
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GALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUS

Publié le par aux-delices-de-lili

GALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUS

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui je viens avec une recette salée, qui est très facile et rapide à faire en plus très délicieuse!

A chaque fois que je fais un couscous j'ai toujours une assiette qui reste au frigo et voila une recette pour ne plus laisser l'assiette traîner!

Cette recette je l'ai dénicher pou un jeu sur le forum de petit bonheurs de Yasmine!

Merci Yasmine et les filles du forum pour le jeu (je prendrais bien un bout) qui nous permet de tester des recettes!

INGREDIENTS :

la prochaine fois je double les ingrédients ma poele est grande!

  • 150 g de semoule de couscous (déjà cuite)
  • 4 œufs
  • 100 g d'emmental en dés (ou autre fromage)
  • 2 c à soupe de crème fraîche
  • du persil et des herbes de provence (j'ai mis du persil et de la coriandre fraîche)
  • sel, poivre

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier pour que le tout soit homogène!

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faites chauffer celle-ci, ajouter la préparation et bien tasser avec une cuillère, couvrir avec un couvert et laisser cuire à feu doux.

Dés que le 1er coté et bien doré, renverser la galette sur le couvercle qui doit être bien droit (sans rebords ou alors utiliser un plat) et faire glisser l'autre coté sur la poêle pour le cuire aussi!

Servir chaud avec une soupe ou une salade!

BONNE DÉGUSTATION!

GALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUS
GALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUSGALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUSGALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUS
GALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUSGALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUS
GALETTE DE SEMOULE AU COUSCOUS

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ESCALOPES AUX EPINARDS

Publié le par aux-delices-de-lili

ESCALOPES AUX EPINARDS

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous cette délicieuse recette DES ESCALOPES AUX ÉPINARDS avec une béchamel et du fromage, une recette à ne pas rater, dés que je l'ai gouter avec mon mari chez ma cousine DJAHIDA BENTEBAL qui est un cordon bleu, je l'ai tout de suite tester on a adoré!

Pour les ingrédients j'ai fais à l’œil mais je vais essayer de vous donner à peu prés le mesures c'est tout dépens de nombres de personnes!

INGRÉDIENTS pour 5 escalopes :

5 escalopes (dinde ou poulet)

pour la marinade :

1 c à soupe d'huile d'olive

1 c à café de curry

1 bonne c à soupe de moutarde

1/2 c à café de poivre

1 c à café de sel

j'ai mis une pincée de gingembre

un peu de beurre et d'huile pour faire dorer les escalopes

Mélangez tous les ingrédients sauf le beurre et l'huile!

induisez avec un pinceau la marinade sur les escalopes et laisser mariner au frigo au moins 30mn!

Faite chauffer une poêle mettre un peu de beurre et l'huile de table, griller les escalopes et réservez!

ESCALOPES AUX EPINARDSESCALOPES AUX EPINARDS

Pour les épinards!

Prendre 2 bottes d'épinards bien les nettoyer et les couper en petits morceaux les faire cuire avec 2 c à soupe d'huile, un oignon râpé, 2 gousses d'ail, un peu de sel et du poivre, laisser cuire et réserver!

Pour la Béchamel :

50g de beurre ou la margarine

50g de farine

1/4 l de lait (ou un peu plus selon la farine si elle absorbe beaucoup)

une pincée de sel et du poivre, et de la noix de muscade

et beaucoup de fromage genre (vache qui rit)

Dans une casserole faite fondre le beurre sur un petit feu, ajouter la farine en mélanger toujours avec un fouet manuel, une fois que la farine a absorber tout le beurre, incorporez petit à petit le lait froid, mettre les épices, et le fromage mélanger toujours sur le feu fondre le fromage!

Mélangez les deux préparations c'est à dire les épinards et la béchamel!

ESCALOPES AUX EPINARDS
ESCALOPES AUX EPINARDS

Dans un plat allant au four disposer les escalopes, mettre une couche de mélange d'épinards et béchamel, parsemer de fromage râpé, et faites gratiner dans un four préchauffer!

Accompagner soit avec du riz ou comme moi avec des frites!

ESCALOPES AUX EPINARDSESCALOPES AUX EPINARDSESCALOPES AUX EPINARDS
ESCALOPES AUX EPINARDS
ESCALOPES AUX EPINARDS
ESCALOPES AUX EPINARDS

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SI VOUS TESTEZ UNE DE MES RECETTES ENVOYEZ-MOI LES PHOTOS A L'ADRESSE SUIVANT !

lilouchelili@yahoo.fr

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CROQUETTES DE POMME DE TERRE

Publié le par aux-delices-de-lili

CROQUETTES DE POMME DE TERRE

Aujourd'hui je voudrais vous proposer des croquettes de pommes de terre faite avec un reste de purée pour accompagner une soupe ou chorba sinon avec une sauce tomate que je fais de temps en temps et je fais glisser dans un four et la vous avez un plat de résistance!

Prendre de la purée de pomme de terre; ajouter du persil l'oignon juste un peu de sel puis que votre purée est déjà salée le poivre et 1 œuf (pour 500g de pomme de terre)!

Faite des boules les aplatir passer les dans du blanc d’œuf puis farine et faites les frire dans de l'huile chaude!

Egouter dans du papier absorbant et servir avec des tranches de citron!

BON APPÉTIT!

PS: vous pouvez ajouter tout ce que vous voulez dans la farce.

et pour la purée il faut la passée dans la moulinette à la main!

CROQUETTES DE POMME DE TERRE
CROQUETTES DE POMME DE TERRE
CROQUETTES DE POMME DE TERRE

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M'SEMENS FRITS/M3AREKS

Publié le par aux-delices-de-lili

M'SEMENS FRITS/M3AREKS
M'SEMENS FRITS/M3AREKS

Voila une recette qui va vous réchauffer et réchauffer votre maison surtout avec ce froid!Les Msemens ou M3areks ou même ghraifs, d'habitude on les fait cuire sur un tajine ou une poêle, mais je les aime aussi frits avec du miel pour accompagner le thé c'est un vrai délice!

Retrouver la recette de la pâte en ajoutant 2 keufs avant d'ajouter l'eau!

http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/article-mhadjeb-115123848.html

l'huile pour la friture

et du miel retrouvez la recette sur mon blog http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/article-miel-cinq-cinq-107461397.html

Après avoir préparé votre pâte faite des boule et laisser reposer au moins 15mn.

M'SEMENS FRITS/M3AREKS

Prendre une boule l'étaler en induisant le plan de travail avec de l'huile très fine (voir photo).

M'SEMENS FRITS/M3AREKS

Plier en 2.

M'SEMENS FRITS/M3AREKS

En suite plier en 4.

M'SEMENS FRITS/M3AREKS

Vous obtiendrez un carré que vous replier en 2.

M'SEMENS FRITS/M3AREKS

Faites les frire dans de l'huile chaude des deux cotés.

Égoutter ensuite plongez-lez dans du miel servir tiède.

M'SEMENS FRITS/M3AREKSM'SEMENS FRITS/M3AREKS
M'SEMENS FRITS/M3AREKS

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