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SABLES A LA CRÈME D'AMANDE

Publié le par aux-delices-de-lili

SABLES A LA CRÈME D'AMANDE

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Je reste toujours sur la publication de mes gâteaux de l'aid vu que c'est pour bientôt l'aid el adha (du mouton), je sais que vous allez dire que c'est pas l'aid pour les gâteaux mais quand même on reçois des invités alors vous allez leur servir de la viande hihihiih!!

Quand j'ai vu ces sablés à la crème d'amandes sur le Forum ptits bonheurs pâtissier de Lunetoiles et elle dit que c'est une idée de notre chère Soulef, je me suis dis qu'ils seront dans mon plateau de l'aid et voila c'est fait et je ne le regrette pas juste les empreintes de mes moules ne sont pas beaux ça sera pour la prochaine fois!

INGRÉDIENTS :

Pate des sablés :

125 g de beurre (à température ambiante)

1 sachet de sucre vanillé

125 g de sucre glace

1 jaune d’œuf

1/2 sachet de levure chimique

250 g de farine

Pate à la crème d'amandes :

125 g de beurre ramollie

125 g de sucre

1/2 c à café d'extrait d'amande

100 g de farine

125 g d'amandes en poudre blanche

2 œufs

1 c à café rase de levure chimique

Décoration :

confiture de fraise (pour moi maison)

les amandes hachées et grillées grossièrement

Préparation des sablés :

Mélangez le beurre en pommade avec le sucre et la vanille,ajoutez le jaune d’œuf et bien mélanger, puis la farine et la levure!

Enveloppez la pâte dans un film et laisser reposer 30 mn!

Étalez la pâte et découpez les formes avec un emporte-pièces rond dentelés de 4 cm de diamètre (il doit être de dimension légèrement plus grand que le gâteau à la crème d'amandes).

Mettre à cuire à 160°C pendant 12 à 15 mn surveiller la cuisson (il faut que les sablés ne soient pas trop dorés).

Préparation des gâteaux à la crème d'amandes :

Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre, jusqu'à avoir une belle consistance crémeuse.

Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout.

Incorporez l'extrait d'amandes.

Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez ce mélange tout doucement à la crème d'amandes.

Versez ce mélange dans une poche à douille, remplir les moules pas jusqu'à ras-bord,car ils vont gonflés pendant la cuisson.

Faites cuire 15 mn à 180° C.

Démoulez sur une grille et laisser refroidir.

Pour assemblée les gâteaux :

Prenez un sablé rond garnir de confiture, posez par dessus un gâteau à la crème d'amandes, puis passez le pourtour dans les amandes concassées, pour finir remplir les trous du gâteau avec de la confiture.

BONNE DÉGUSTATION


SABLES A LA CRÈME D'AMANDE
SABLES A LA CRÈME D'AMANDE
SABLES A LA CRÈME D'AMANDE
SABLES A LA CRÈME D'AMANDE
SABLES A LA CRÈME D'AMANDE
SABLES A LA CRÈME D'AMANDE
SABLES A LA CRÈME D'AMANDE

Publié dans gâteaux orientaux

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DZIRIETTES A LA NOIX DE COCO/CREME FRAICHE/HOMMAGE A TATA ZOHRA BENTEBAL

Publié le par aux-delices-de-lili

DZIRIETTES A LA NOIX DE COCO/CREME FRAICHE/HOMMAGE A TATA ZOHRA BENTEBAL

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui je voudrais rendre hommage à KHALTI (TANTE) ZOHRA (rabi yarhamha) que dieu ai son âme, qui nous a quitté il n'y a pas 1 an, c'était une mère, grand-mère et arrière grand-mère remarquable, très gentille en plus elle cuisinée très bien sucré comme salé, on a appris beaucoup de chose, et je voulais partager avec vous cette délicieuse recette qu'elle a donnée à ma mère (rabi yarhamha) pour le mariage de ma sœur en 1991!

Cette recette est à base d'une pâte sablée, noix de coco et crème fraiche et un petit glaçage à l'orange, c'est un vrai délice, mais pour l'aid je les ai préparé sans glaçage c'est le souhait de ma famille.

INGRÉDIENTS :

PÂTE SABLÉE :

  • 250 g de beurre ramollie
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 paquet de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de farine

FARCE :

100 g de noix de coco hachée finement

150 g de sucre

100 g de crème fraiche épaisse

2 œufs

GLAÇAGE :

jus d'orange filtré

sucre glace

Préparer la pâte en mélangeant le beurre et le sucre en pommade, ajouter la vanille, le sel et l’œuf, une fois que l’œuf est bien incorporé ajouter la farine, filmer la pâte et réserver au frigo 24 h.

Pour la farce mélanger tous les ingrédients et réserver.

Faites sortir la pâte du frigo l'abaisser sur un plan de travail fariné, couper des rondelles que vous enfoncer dans des moules de votre choix, remplir au 3/4 avec la farce, disposez-les dans une plaque du four cuire dans un four préchauffer jusqu'à ce que vos gâteaux ont une belle couleur, sortez-les et laisser les refroidir.

Si vous aimez vos gâteaux glacés, presser 1 ou 2 oranges les filtrés et ajouter petite à petit le sucre glace tamisé bien-sur!

La prochaine je vous mettrais une photo avec le glaçage elle est sur mon autre PC qui est bloqué!

BONNE DÉGUSTATIONS!

DZIRIETTES A LA NOIX DE COCO/CREME FRAICHE/HOMMAGE A TATA ZOHRA BENTEBALDZIRIETTES A LA NOIX DE COCO/CREME FRAICHE/HOMMAGE A TATA ZOHRA BENTEBAL
DZIRIETTES A LA NOIX DE COCO/CREME FRAICHE/HOMMAGE A TATA ZOHRA BENTEBAL
DZIRIETTES A LA NOIX DE COCO/CREME FRAICHE/HOMMAGE A TATA ZOHRA BENTEBALDZIRIETTES A LA NOIX DE COCO/CREME FRAICHE/HOMMAGE A TATA ZOHRA BENTEBAL

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PAIN FICELLE

Publié le par aux-delices-de-lili

PAIN FICELLE

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Comment allez-vous? J'espère que vous avez passés de bons vacances!

Désolé pour mon absence, je voulais prendre un petit repos, surtout ne pas me connecter juste un petit break et me voila de retour!

Je voudrais vous remercier de vos visites sur mon blog pendant mon absence et surtout bienvenu aux nouveaux abonnés!

Je suis en retard de mes publications surtout les recettes que j'ai préparé pendant le Ramadan mais il n'est jamais trop tard pour bien faire!

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous cette recette de PAIN FICELLE que ma fille a dénicher dans un groupe sur Facebook de TataHbiba et une recette de Djodjo Power!

INGRÉDIENTS :

  • 2 c à soupe de farine
  • 2 c à soupe de levure de boulanger
  • 2 c à soupe de sucre
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 verre à thé d'huile de tournesol ou d'olive
  • 2 verres à thé d'eau tiède
  • 2 verres à 2 verres et demi de farine (le verre qui contient 250ml)
  • une bonne pincée de sel

DÉCORATION :

  • jaunes d’œufs
  • olives dénoyautées
  • graines de sésames
  • des dés de fromage (genre vache qui rit au autre)
  • les herbes de Provence ou autre herbe selon votre gout

PRÉPARATION :

Mélanger tous les ingrédients sauf les verres de farine et le sel, laisser reposer 10 à 15 mn.

Après les 15 mn ajouter la farine et le sel, laisser reposer encore une dizaine de minutes!

PAIN FICELLE
PAIN FICELLE

Après le repos des 10 mn aplatir la pâte et couper-la en petits disque, enroulez chaque disque sur votre plan de travail en donnant la forme de la ficelle, disposer-les sur la plaque de votre four chemisée de papier sulfurisé et une fois que vous aurez terminé toute les ficelles, badigeonner de jaune d’œufs et parsemer de graines, d'olives, fromage etc.....

Enfourner dans un four préchauffer à 180-200° jusqu'à ce que les ficelles soient dorées!

PAIN FICELLE
PAIN FICELLE
PAIN FICELLE
PAIN FICELLEPAIN FICELLE

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Publié dans pains

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PAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOT

Publié le par aux-delices-de-lili

PAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOT

BONJOUR TOUT LE MONDE

Pour le mois de ramadan on s'est régalé avec les pains j'ai testée plusieurs recettes de pains et à chaque fois je suis satisfaite apèrs le résultat et quand j'ai vu ces PAINS SPIRAL chez mon amie Samar je voulais tout de suite les tester et je l'ai fais et je n'ai pas regretter c'est un délice à refaire surtout si vous recevez des invités ces pains garniront très bien votre table!

Je remercie mon maie Samar du blog mes inspirations culinaires si vous ne connaissez pas le blog je vous le conseille il dégorge de bonnes recettes en plus bien détaillées!

Samar a pris les mesures avec une tasse américaine = 250 ml et moi avec un verre!

INGREDIENTS :

1 verre de lait (250ml)

1/2 verre d'eau

1/4 verre de beurre fondu

1 c à soupe de levure de boulanger

2 c à soupe de sucre

1,5 c à café de sel

1 oeuf

4 verres et 1/2 de farine (tout dépend de type de farine)

GARNITURE :

1 jaune d'oeuf

graines de sésame (djeldjelane)

 

PREPARATION :

Faire fondre le beurre avec le lait et l'eau retirer du feu et laisser tiédir.

Dans une grande jatte ou une (djefna ou shfa), mélanger 1 +3/4 de verre de farine avec la levure, le sucre et le sel (la leuvre ne doit pas entrer en contact avec le sel), ajouter le mélange liquide et l'oeuf et bien amalgamer le tout.

Ajouter progressivement le reste de la farine (1/2 verre à chaque fois) car il se peut que vous n'utilisez pas toute la quantitée de farine.

Pétrir pendant 8mn jusqu'à ce que la pâte devient souple et élastique.

Couvrir et laissez la pâte doubler de volume.

Diviser la pâte en boule et rouler chaque boule en forme de boudin et former en spirale, les désposer sur une plaque allant au four chemisée de papier cuisson.

Laisser encore lever.

Une fois que  vos pains ont doubler de volume, badigeonner de jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésame.

Cuire dans un four préchauffer à 200° pendant 10 à 12 mn (tout dépend de votre four).

 

 

 

PAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOT
PAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOTPAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOT
PAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOT
PAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOTPAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOT
PAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOT
PAIN SPIRAL/PAIN ESCARGOT

Publié dans pains

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MACARONS A LA NOIX DE COCO

Publié le par aux-delices-de-lili

MACARONS A LA NOIX DE COCO

BONJOUR TOUT LE MONDE

 

Aujourd'hui je voudrais partager avec vous ces délicieux MACARONS A LA NOIX DE COCO que j'ai préparé pour l'aid, c'est une recette que j'ai vu l'année passé pour l'aid mais je n'avais pas de temps de la faire et bien voila le jour est venu! c'est une recette de SOULEF du blog "Amour de cuisine je vous mettrais le lien en bas de l'article!

INGREDIENTS :

3 blancs d'oeufs

1 c à café d'extrait de vanille

1 verre de sucre (mesure de 220ml)

3 verres de noix de coco râpée

DECORATION :

glaçage au chocolat ou du chocolat noir

PREPARATION

Mélanger les blancs d'oeufs, la vanille, le sucre et la noix de coco (j'ai encore hachée ma noix de coco)!

Faites des boules que vous applatissez et les disposer sur une plaque du four chemisée de papier cuisson!

Glissez dans u four préchauffer à 180° pendant 10 à 15 mn, jusqu'à ce que ça soit légerment doré (moi je préfère ceux de Soulef bien doré).

Une fois que vos gateaux sont cuits, laissez-les se refroidir.

Quand vos gateaux sont complétement refroidis, faite fondre le chocolat au bain-marie, tromper les macarons laisser sécher, ensuite décorer avec une poche à douille des traits.

MACARONS A LA NOIX DE COCO
MACARONS A LA NOIX DE COCOMACARONS A LA NOIX DE COCOMACARONS A LA NOIX DE COCO
MACARONS A LA NOIX DE COCOMACARONS A LA NOIX DE COCO
MACARONS A LA NOIX DE COCO

JE VOUS REMERCIE POUR VOS VISITES ET VOS COMMENTAIRES ET BIENVENU AUX NOUVEAUX ABONNES!

Publié dans gâteaux secs

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GHRIBIAS/MONTECAOS

Publié le par aux-delices-de-lili

GHRIBIAS/MONTECAOS

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Pour mes gateaux de l'Aid je vais commencer par ces petits douceurs qui est l'incontournable GHRIBIAS/MONTECAOS que j'adore c'est l'un des gateaux que je préfère et que je fais souvent!

J'ai déjà posté la recette, je vous mettrais le lien en bas de l'article!

GHRIBIAS/MONTECAOS
GHRIBIAS/MONTECAOS
GHRIBIAS/MONTECAOS
GHRIBIAS/MONTECAOS

Publié dans gâteaux secs

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LES GATEAUX DE L'AID 2015

Publié le par aux-delices-de-lili

LES GATEAUX DE L'AID 2015

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Avant tout je voudrais vous souhaiter une bonne fete de l'aid, aidoukoum moubarek inchallah, j'espère que vous avez passé une bonne fete et un bon ramadan!

Je voudrais partagé avec vous mes gateaux pour cette occasion les recettes suivront!

NAKACHE (déjà publié)

GHRIBIAS (déjà publié)

MACARONS A LA NOIX DE COCO

DZIRIETTES A LA NOIX DE COCO/CREME FRAICHE

MAKROUT AU MIEL

SABLES A LA CREME D'AMANDES

 

 

LES GATEAUX DE L'AID 2015LES GATEAUX DE L'AID 2015
LES GATEAUX DE L'AID 2015LES GATEAUX DE L'AID 2015
LES GATEAUX DE L'AID 2015LES GATEAUX DE L'AID 2015
LES GATEAUX DE L'AID 2015
LES GATEAUX DE L'AID 2015
LES GATEAUX DE L'AID 2015

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Publié dans photos des commandes

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Sablés Fondants Abricots Amandes

Publié le par aux-delices-de-lili

Sablés Fondants Abricots Amandes

Quand j'ai vu ces sablés fondants en bouche je voulais tout de suite les tester, alors je les ai préparée pour ma fille quand elle a accouchée quand elle les a gouté elle m'a dit qu'ils sont très bon et elle m'a demandé de les refaire pour les invités c'est ce que j'ai fais vous les aurez remarqués quand j'ai postée les photos des gâteaux de ma fille.

C'est la 3 ème fois que je les prépare la1ère fois le modèle carré comme ceux de Lunetoiles!


INGRÉDIENTS :

  • 250 g Margarine
  • 125 g de sucre glace
  • 1 verre a eau de maïzena
  • 1 œuf,
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de vanille
  • farine

DÉCORATION :

PRÉPARATION :

  1. Fouettez la margarine et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
  2. Ajoutez l’œuf et la vanille, continuez à fouetter!
  3. Incorporez la maïzena et la levure délicatement!
  4. Ramassez la pâte avec de la farine pour obtenir une pâte sablée!
  5. Farinez un plan de travail, étalez la pâte avec un rouleau de pâtisserie, puis passer juste avec un rouleau pour décoration!
  6. Coupez avec un emporte-pièce carré (ou comme moi cœur)
  7. Disposez-les dans un plateau allant au four tapissé de papier sulfurisé/cuisson
  8. Coupez encore d'autre cœurs ou carrés, mais cette fois coupez les en deux en diagonal
  9. Cuire les gâteaux sans coloration, ils doivent rester d'une couleur claire.
  10. Un fois que vos gâteaux sont cuits laisser refroidir, ensuite couvrir les cœurs ou (carrés) complets avec une couche fine de confiture.
  11. Collez par dessus le demi cœur ou (carré), et décorez la face non couverte avec des amandes effilées.
  12. Saupoudrez de sucre glace!
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)

Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)

Publié dans petits fours

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BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

Publié le par aux-delices-de-lili

BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui je suis venu avec de très bon biscuits très fondants en bouche, économique et seulement avec 3 ingrédients, vous pouvez les farcir avec ce que vous voulez, Nutella comme je l'ai fais ou de la confiture de votre choix!!

J'ai déniché la recette sur le blog de Nawel, vous pouvez allez le visiter et trouvez la recette http://saveursdemonpays.over-blog.com/2014/09/gateaux-secs-au-yaourt.html

INGRÉDIENTS :

250 g de margarine ramollie

1 pot de yaourt (gout à votre choix) j'ai choisi citron

farine (400g pour moi)

GARNITURE :

Nutella

confiture de votre choix (ou des fruits secs, Nestlé caramélisé....)

sucre glace

PRÉPARATION :

travaillez la margarine avec le yaourt puis ajouter au fur et à mesure de la farine à la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte que vous pouvez ramasser ( comme celle des sablés).

Saupoudrez le plan de travail de farine, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm, découpez des cercles de pâte avec un emporte-pièce.
Déposez au centre de chaque cercle 1 c à c de Nutella ( vous pouvez badigeonner les contours de blanc d’œuf) fermez et bien soudez les bords en formant une demi lune.

BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA
BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLABISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA
BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

Disposez-les dans un plat allant au four vous pouvez chemiser le plat avec du papier sulfurisé (cuisson)!

Enfournez dans un four préchauffer à 180° pendant 20 à 250 mn selon votre four.

BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA
BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

Un fois vos gâteaux sont cuits, laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace, ou vous pouvez les enrober dans du chocolat en poudre ou autre décoration!!

Déguster avec un café ou un thé!!

BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA
BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLABISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

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Publié dans gâteaux secs

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Gàteaux roulés à la semoule et aux dattes

Publié le par aux-delices-de-lili

Gàteaux roulés à la semoule et aux dattes

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui je partage avec vous la recette de l'un des gâteaux que j'ai préparé pour l'aid el-adha, j'ai déniché la recette sur le blog de "LES SAVEURS D'OUM RUKAYA" une mine d'or ce blog je vous conseille d'aller le visiter si ce n'est pas encore fait, vous trouverez le lien en bas de mon article!

J'ai fais un copier/coller de la recette!

INGRÉDIENTS :

500 g de semouline fine

60 g de beurre fondu

6 cl d'huile (1/2 verre à thé)

1 verre de lait

un peu de sel

1 sachet de levure chimique

1 sachet de vanille

50 g de sucre

DÉCORATION :

les dattes (ghars)

grains de sésame

PREPARATION :

Dans une terrine, mettre le beurre fondu, l'huile, le sel et la semoule, bien frotter entre les mains pour faire pénétrer le gras dans la semoule, ajouter le levure et la vanille, le sucre et le lait petit à petit en mélangeant avec les bouts des doigts, il ne faut surtout pas pétrir, couvrir et laisser reposer environ 15 mn.

Entre temps préparer la farce en mélangeant (pour moi je fais évaporer les dattes après les avoir nettoyer, ajouter une noix de beurre ou smen et un peu de cannelle).

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé (cuisson) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou avec la main pour former un rectangle, faire de même avec la pâte de dattes, sur du papier huilé, ça sera plus pratique pour retirer, mettre sur le rectangle de semoule, roulé, parsemer votre table de graines de sésame et roulé, pour faire coller les graines.

Mettre au congélateur pendant 15 mn, ensuite couper des cercles de 0.5 cm de large environ (pour moi 1 cm).

Disposer sur une plaque du four chemisée de papier cuisson, enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant une 20 mn (selon votre four).

Voila j'ai pris quelques uns des gâteaux et je les ai plonger dans du miel comme le Makrout c'était un délice!

Gàteaux roulés à la semoule et aux dattesGàteaux roulés à la semoule et aux dattes
Gàteaux roulés à la semoule et aux dattesGàteaux roulés à la semoule et aux dattesGàteaux roulés à la semoule et aux dattes
Gàteaux roulés à la semoule et aux dattesGàteaux roulés à la semoule et aux dattes
Gàteaux roulés à la semoule et aux dattes

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