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PHOTOS DES GATEAUX

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui  je voulais partagé avec vous les photos des gâteaux que j'ai confectionné lors du mariage de ma fille, il me manque juste les gâteaux secs, les recettes je vous  promis de vous les donner.
Je les ai pris à la va vite! il y a des photos un peu flou désolé!! j'espère, que les gâteaux vous plairont.
Si vous avez des questions à me poser n'hésitez pas c'est mon plaisir de vous réponde.


                                     DJOUZIA


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                                DZIRIETTES                                                              ( vous trouvez la recette  YASMINA)

  
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                                     CORNETS                                                      



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                                    KEFTA                                                            

                                                        


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                                                                                MAKROUT EL LOUZ (en forme d'oeuf)




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                                     TCHAREK GLACE

                                                                                   

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SI VOUS PASSER PAR LA UN PETIT COMMETAIRE ME FAIT TOUJOURS PLAISIR !
ET MERCI DE VOTRE VISITE.

Publié dans photos des commandes

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JUS DE CITRON

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Avec l'arrivée de l'aid el-adha, je vous ai choisi un très bon jus de citron bien glacé, surtout après un bon plat des abats comme BOUZALOUF ou ASBANE ou BAKBOUKA miam miam...c'est pour bientot , vendredi prochain inchallah.
Et en plus c'est beaucoup plus vitaminé que les boissons du commerce!

Une recette très économique surtout quand c'est la période de citron.







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INGREDIENTS :

1 kg de citron bien juteux
4 litres d'eau
1 verre de lait
sucre cristallisé au goût


Lavez bien les citron ! pressez-les et réservez le jus.
Dans une grande soupière versez l'eau mettez la peau de citron et la pulpe et laissez macérer 1 h (de préférence au frigo).
Après la macération, enlevez les peaux (ne pas les jeter), ajoutez le jus, le lait froid, le sucre au goût.
Laissez au frais jusqu'au moment de servir, filtrer la pulpe et srvir frais.

A VOTRE SANTE.


NB  :Pour les peaux les égoutter, mettre dans un sachet de congélation et congelez-les, vous les aurez besoin pour le zeste de certains gâteaux, les râper quant elles sont encore congelé, si elles deviennent mou vous ne pourriez pas les râper.
J'espère que ma recette de jus vous plaira.







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Publié dans boissons

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MTAKBA

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!
Cette semaine je ne suis pas présente tous les jours, je sais j'ai reçu beaucoup mails de vos recettes , dés que j'aurai un peu de temps j'ouvrirai ma boite.
J'avais des commandes, et cette semaine les commandes de l'aid!, eh oui même l'aid el adha les gens aiment  posés une assiette pour les invités ou pour soi même ou tout simplement les offrir.
J'ai préparé le week-end passé MTAKBA tout le monde connaît, elle ressemble aux bradjs, ou mela, mais sans farce, c'est la famille de MAKROUT MAKLI, une recette que j'aime beaucoup très facile et peu d'ingrédients fondante à la bouche, aromatisée à l'eau de fleur d'oranger.
Une recette économique.





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INGREDIENTS :

3 mesures de semoule moyen
1 mesure moins 2 doigts de smen pour moi (mordjene) fondu tiède
1 pincée de sel
2 c à s de sucre glace tamisée
eau de fleur d'oranger.
Miel
l'huile pour la friture.

Dans une grande soupière ou djefna mélangez la semoule le sel et le sucre faite un puit et versez smen frotter avec vos mains au moins 1/2 h pour que la semoule absorbe bien le gras.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte ni dure ni collante (comme la pâte de makrout).
Entre temps faite chauffer l'huile.
Etalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie à 1 cm 1/2, coupez des losanges et plongez-les dans le bain d'huile chaud à feu moyen, laisser doré égouttez-les.
Faite chauffer le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger et plonger vos gâteaux disposez dans une assiette et servir.
Si vous voulez les conservez ne pas mettre de miel, les égoutter puis disposer dans une boite et au moment de servir mettez-leurs du miel.

Retrouver la recette du  MIEL (CINQ CINQ)
Ça ressemble au makrout juste sans farce et moins épais.


Je vous souhaite une bonne réalisation.
Si vous passez par là laissez une petit commentaire ça me fait toujours plaisir.



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Publié dans gâteaux orientaux

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PECHES BRIOCHEES A LA CREME PATISSIERE

Publié le par aux-delices-de-lili

 

Bonjour tout le monde !
Aujourd'hui j'ai réalisée une recette que j'ai dénicher sur le blog de sihem (blog bosoise-recettes),  un blog que j'aime beaucoup il y a pleines de recettes que je voulais essayer mais je me suis arrété devant ces belles PECHES BRIOCHEES, c'est un délice mon mari et mes enfants ont beaucoup aimés d'ailleurs c'est à refaire.
Pour le gout je sais que c'est ca, pate très souple avec de la créme patissière très rapide et bonne, pour la forme je l'ai raté les boules sont plus grand alors j'ai opté pour les péches individuelles, mais là j'ai comme meme une idée de la grosseur, ca sera pour la prochaine fois (inchallah)! mais elles étaient très bonnes d'ailleurs j'ai eu un invité qui a beaucoup aimé bon bref. merci SIHEM pour tous ses belles recettes, c'est vrai je ne l'ai pas réussi 100% les tiennes rien que de voir les photos on a l'eau à la bouche.

SI VOUS VOULEZ RETROUVER LA RECETTE SUIVEZ CE LIEN: sihem link



Il manque la cerise sur les gteaux.




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Publié dans brioches

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CONSERVATION DE PIMENT

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!!
Eh oui une petite recette pour commencer avec le salé dans mon blog j'espère que je serai à la hauteur.

J'ai choisi cette recette c'est pour les amateurs et  de piments, moi je ne le suit pas mais j'aime avoir toujours sur ma table une petite assiette de piment, et surtout avec l'aid qui approche, l'hiver pour se réchauffer avec une bonne assiette de loubia (haricot) barkoukess etc..... et moi surtout pour les invités qui réclament toujours le piment.
Passons à la recette.

INGREDIENTS :

1kg de piment vert (de préférence choisir les longs)
1 tète d'ail
1 c à s de sel
vinaigre blanc
l'huile pour la friture.

Faite chauffer votre bain d'huile, frire les piment, les égouttés dans un couscoussier et réserver.
Épluchez les gousses d'ail.
Épluchez les piments  (je vous conseille de prendre des gants) sinon vos mains vont vous piquez et surtout si vous devez changer une couche pour votre bébé (eh oui je pense à tous).
Disposez les piments dans un bocal mettre l'ail, le sel, versez-y le vinaigre pour recouvrir tous les piments, puis fermez le bocal.
Consommé au bout d'une semaine et ça se conserve très longtemps pour moi au frigo.

J'espère que ma recette de conserve vous a plu.
je vous souhaite une belle réalisation.
MERCI DE VOTRE PASSAGE.



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Publié dans conserves

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EVENTAIL

Publié le par aux-delices-de-lili

 

 

BONJOUR TOUT LE MONDE!
:
Aujourd'hui j'ai décidé de vous donner une belle et bonne recette je reste toujours sur la couleur rose pour les fêtes.
Avant la plus pars des mariages se déroule en été, mais à présent c'est toute l'année , c'est pour ça j'ai choisi ce gâteau (EVANTAIL) pour certaines parmi vous qui  font des gâteaux pour les mariages ou d'autres occasions comme par exemple mhiba pour les fiancées, c'est bientôt l'aid el kabir, j'espère qu'elle vous plaira.
Pour la couleur c'est de votre choix je l'ai préparé avec beaucoup de couleur comme le bleu, vert pistache, violet, saumon, mais il faut faire des couleurs pastelles trop foncer c'est pas beau.



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Pour la pate retrouver la  dans recette de YASMINA.

Farce :

500 g d'amandes émondées et moules finement
250 g de sucre glace
5 c à s de margarine fondu
3 c à s d'eau de fleur d'oranger
2 à 3 oeufs
colorant au choix. (la couleur que vous choisirez pour la pâte c'est la même couleur pour la farce).

Décoration:
1 blanc d'oeuf.
miel
brillant alimentaire doré.

Préparez votre pâte de la même façon que celle de yasmina la coloriez la plus grande partie an blanc et un peu la couleur de votre choix et réserver.
Pour la farce mélanger tous les ingrédients sans oublier le colorant, mouiller petit à petit avec les oeufs, pour obtenir une farce ferme.
Étalez la farce avec un rouleau à pâtisserie on mesure la largeur de la machine à pâte la longueur c'est d'après la quantité de la farce (j'essaye d'expliquer le mieux que je peux mais quand vous voyez les photos vous allez comprendre) réservez les bandelettes de farce.
Passer la pâte blanche à la machine 2, après 4 toujours fariner la pâte, poser la feuille de pâte, la farce dessus et terminer avec une autre feuille de pâte passer le rouleau dessus doucement juste pour faire coller la pâte à la farce, coupez avec l'emporte-pièce de 7 cm jusqu'à épuisement de la bandelettes et couvrir pour que la pâte ne soit pas sèche sinon les retourner sur elle même.
Passez la pâte de couleur couper des disque de 5 cm, coller avec le blanc d'oeuf sur les gâteaux au  milieu, faites des trais coupez en deux  et  faite 2 petits trous pour les fleurs disposer dans un plat du four fariné.
Coupez des disque de 4 cm pour confectionner des fleurs des deux couleurs de la pâte (voir photos).
Poser une blanche et une de la couleur que vous avez choisi, de préférence préparer la veille les fleurs pour qu'elles durcissent.
Glisser dans le four préchauffé 10 mn à l'avance, dés que vos gâteaux ont le dessous rose sortez-les laisser tiédir et plongez-les dans du miel saupoudrez de brillant alimentaire doré.

PS : si je n'ai pas bien expliqué, vous pouvez me poser des questions je répondrai avec plaisir.
BONNE REALISATION.




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SI VOUS PASSEZ PAR LA UN PETIT COMMENTAIRE ME FAIT TOUJOURS PLAISIR MERCI DE VOTRE VISITE.


Publié dans gâteaux orientaux

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CONCOURS CHEZ GOURMANDISES DE NADIA

Publié le par aux-delices-de-lili

Bonjour tout le monde! nadia organise un concours super facile pas besoin de mettre les mains dans la pâte, c'est super sympa.
Il suffit de lui laisser un commentaire et s'inscrire à sa newsletter et relayer l'information sur le blog ou facebook en insérant le logo, et vous gagnez un (livre sur la décoration des gâteaux), il n'y a pas de plus simple que ça, vous n'avez qu'a cliquer sur la photo pour avoir plus d'information. (blogueurs ou non blogueurs ).
MERCI NADIA POUR CE CONCOURS.







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PS : vous trouverez même un autre concours sur le chocolat, dommage je ne peux jouer , mais ça ne m'empêche pas de donner l'information bonne chance à tout le monde.


Publié dans Concours

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KA3K M'SAKAR (décoration avec une rose)

Publié le par aux-delices-de-lili

Coucou tout le monde! aujourd'hui je vous choisi un gâteau ancien mais il est toujours présent dans nos assiette de l'aid, on ne peux pas poser une assiette sans ka3k ou tcharak m'saker d'un pure blanc.
Je me souviens dans mon enfance, mes grand-mères maternelle et paternelle (rabi yarhamhoum), et ma maman (je lui souhaite une longue vie inchallah), préparaient toujours ses petits bracelets en grande quantité pour l'aid, et bien aujourd'hui je le fais toujours. j'adore ce gâteau au goût parfumer à l'eau de fleur d'oranger et vanille et le citron, qui fond à la bouche.




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Retrouvez la recette  de la pâte et la farce  Tcherek M'saker

Suivez les étapes en photos.


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Fraisez la pâte avec vos mains en formant des boules laissez au moins 1h (vous pouvez préparer la pâte et la laisser toute une nuit, elle sera meilleur c'est ce que je vais).

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Étalez la pâte très fine utiliser un emporte-pièce  carré de 12 cm de coté sinon vous n'avez pas  un emporte-pièce couper une feuille, pour avoir des bracelets de la même taille.


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Roulez en serrant.



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Soudez bien les deux bouts. 



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Pour la décoration de des roses je vous la dorerai prochainement, j'ai pris même des photos avec une autre décoration de roses.


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J'espère que mes photos vont vous plaire.
N'oubliez pas de me laisser un petit commentaire ça me fera toujours plaisir. BONNE REALISATION.

Publié dans gâteaux orientaux

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YASMINA

Publié le par aux-delices-de-lili

Salut tout le monde! je vous ai choisi yasmina, c'est parce que je vous ai promis de publier le gâteau de mon examen (candidat libre) au mois de juin (ou tout le monde m'a souhaiter bonne chance), je vous remercie beaucoup de votre soutien. J'ai eu les résultats la semaine dernière et je l'ai avec une mention très bien je suis classée la première avec une note de 19/20, je suis très contente et je voulais partager ma joie avec vous.

Et aussi j'ai choisi ce gâteau de couleur rose pour participer au concours de Oum-yusuf et ses re recettes.

 

 

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Pate:

3 mesures de farine
1/2 mesure de margarine feuilletage fondu tiède
1 oeuf
1 c à c de vanille
mélange d'eau tiède et l'eau de fleur d'oranger nécessaire
colorant blanc et le rouge.

Farce:

500g d'amandes émondées et moulus finement
250g de sucre cristallisé
5 c à s de beurre ou margarine fondu
1 c à c de vanille
zeste de 2 citrons de préférence jaune
2 oeufs et 1 jaune.

Décoration:

Miel  fait maison   ( MIEL (CINQ CINQ))
brillant alimentaire doré
quelques amandes entières.
sirop (500g de sucre cristallisé + 1l d'eau sur feu pendant 15 à 20mn).

Préparation :

Dans une terrine mélanger la farine le vanille, la margarine frotter avec les mains, ensuite incorperez l'oeuf le colorant blanc et mouiller petit à petit avec le mélange eau et fleur d'oranger pour obtenir une pâte ferme. Mettre dans un sachet et laisser reposer 1/2 h.
POUR LA FARCE : mélanger tous les ingrédients préparer les boules de 35 ou 40 g  (cette fois c'est 35g) selon mes clientes mais ceux de l'examen c'était 40g, couvrez vos boules et réserver.
 Prenez votre pâte l'étaler avec un rouleau à pâtisserie puis à la machine n° 1 en mettant le colorant sur la pâte et toujours la passer à la machine pour que la couleur rentre bien lisse, une fois la pâte est prête passer la à la machine en saupoudrant à chaque fois de farine pour qu'elle ne se colle pas à la machine n° 1,3,5 la mienne contient 6n°, chacun sa machine. couper des disque de 9 cm de diamètre (si vos boules pèsent 35g).
Farinez le plan de travail prenez un disque poser une boule et avec un cure dents prenez un peu de farce et plisser avec le pouce et l'index jusqu'à épuisement du disque (voir photo étape par étape). faite un trou au milieu.
Prenez un autre disque de 6 cm de diamètre coupez-le en 4 et former des feuilles en la plissant (c'est plus facile pour les couturière), déposer 5 feuilles sur chaque gâteau dans le trou et poser une amande pour bien maintenir les feuilles.
Disposez-les dans un plat du four fariné, faite chauffer le four 10mn et les laissez jusqu'à ce que le dessous soit un peu doré, sortez-les du four laisser un peu se refroidir puis plongez-les dans du sirop en laissant quelques minutes ensuite les tremper dans du miel égoutter et saupoudrer de brillant alimentaire décorez-les dans des caissettes et la dentelles.
 
Si vous avez des questions à me poser n'hésiter pas  je suis à votre service.
Je vous souhaite une bonne réalisation.





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Publié dans gâteaux orientaux

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Mon retour

Publié le par aux-delices-de-lili

coucou tout le monde! je suis de retour parmi vous, vous m'avais beaucoup manqué mes chères blogueuses et non blogueuses. Merci pour les commentaires ça me va droit au coeur, et j'ai reçu 1500 mails je vais essayer de les lire petit à petit.

Voila je voulais que vous sachiez que je me suit absentée pour le mariage de ma fille qui s'est déroulé le 8 septembre, c'était une très grande fête ça s'est très bien passé hamdoullah et je me suis très bien reposée et en plus on avait plus la l'internet jusqu'à hier je me suis ennuyer à mourir, je me suis habitué à vous à vos recettes, les blablas etc...

C'est un plaisir de vous retrouvé je vais essayer de passer dans chaque blog en vous laissant un petit mot de mon passage, je suis déjà passer dans 2 blogs qui se sont inquiétées je les remercie beaucoup c'est :

- Artculinaireetcitationsberber

-Carnets de recettes de oum-Yusuf de EKLABlog.

Allez faire un tour vous n'allez pas le regretter et même oum-Yusuf organise un concours d'ailleurs si j'aurais le temps je vais participer, je vous dis à très bientôt avec beaucoup de nouvelles recettes je vous le promis je vais me rattrapée.

Publié dans blablas

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