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SARDINE FARCIE

Publié le par aux-delices-de-lili

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Désolé de ne pas pu venir sur vos blogs, j'étais occupé par les gâteaux de ma cousine qui a accouché en plus les préparatifs du ramadan (inchallah)!
Aujourd'hui je suis venu avec cette délicieuse recette de sardines farcis, on a l'habitude de farcir les sardines avec DERSA (à base d'ail) mais cette fois j'ai ajouté d'autres ingrédients comme oignons et surtout le formage, une recette original pour changer le gout, j'espère qu'elle vous plaira!

Pour les ingrédients tout dépend des personnes, je n'ai pas pesé j'ai fais comme ça (3aini mizani) mon oeil qui pèse 

INGREDIENTS :
sardines (pour moi 1 kg)
fromage fondu 
oignon
ail
persil frais
coriandre fraiche
épices (cumin, poivre noir, paprika (doux et piquant))
1 oeuf
1 poignée de sardine cuite dans de l'eau salé écrasé
farine
l'huile pour la friture

Nettoyer les sardines!


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Mélangez tous les ingrédients de la farce.

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Prendre une sardine, mettre un peu de farce d'un seul coté, et plie pour lui donner sa forme de sardine!
Ou si vous voyez que c'est un peu difficile farcir 2 par 2.

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Passez-les à la farine puis les plonger dans de l'huile chaude.

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Dégustez avec des quartiers de citron.
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Publié dans poisson

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GLACE FAIT MAISON (SANS SORBETIERE)

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!



2014-05-24 15.31.10

Il n'y a pas mieux qu'une bonne glace maison avec cette chaleur et les jours qui vont venir, voila une recette très facile

savoureuse et sans sorbetière, juste un batteur électrique, je l'ai adopté à chaque fois je remplie mon congélateur mes vautours ne laissent rien, même pas le temps de prendre les photos!
J'ai fais plusieurs parfums, vanille, fraise, chocolat, caramel, pistache.....
Pour le chocolat j'ai ajouter 100g de chocolat noir fondu et refroidi,  mais la prochaine fois je vais ajouter du chocolat à tartiner genre Nutella.
j'ai déniché cette recette de mon amie Merry du forum Recettes du grand maghreb link
Merci Merry, c'était un vrai délice!


INGREDIENTS :

50 g de chantilly en poudre
50 g de flan  en poudre au choix  (sur les photos chocolat et vanille)
1 c à soupe de lait en poudre
1 verre de lait froid (200 à 210 ml)

Mélanger tous les ingrédients avec un batteur électrique jusqu'à la préparation devienne épaisse, versez-la dans des boites, mettre au congélateur, de préférence toute une nuit.
Servir avec de la chantilly, ou d'autres décoration, ou bien comme moi sans déco et c'était très bon.



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UNE PETITE BOULE AVANT DE PARTIR?

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MISE A L'HONNEUR N° 24

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Cela fais bient longtemps que je n'ai pas mis à l'honneur, depuis la mort de ma mère je me suis absenté, ensuite j'avais le problème de mon pc, mais je vous promis de revoir mon disque dure pour les photos!
Mais aujourd'hui, je voudrais mettre à l'honneur mon amie ASSIA du blog gourmandisesassia link  qui a testé CROISSANT A LA NOIX DE COCO un super blog ou je me traine souvent, je sais que la plupart d'entre vous connait son blog, mais si vous ne le connaissez pas je vous le conseille, vous allez trouver votre bonheur!
Merci Assia pour m'avoir fais confiance!
Retrouvez la réalisation de Assia qui a changé le modèle et je le trouve super beau link
ma réalisation ici CROISSANT A LA NOIX DE COCO



biscuits


biscuits citron et coco



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BRIOCHE RONDE (très facile)

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

2014-06-05 16.21.15
 Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de brioches, surtout pour le mois de ramadan, et  en surfant sur les blogs j'ai vu cette Brioche ronde au parfum de fleur d'oranger qui me faisait de l'oeil, je l'ai tout de suite testé, elle est facile et délicieuse, mais la prochaine fois je vais l'étaler beaucoup  plus.
La source de la recette chez MAYA suivez le lien link
je me suis permise à faire un copier/coller de la recette, merci Maya


 Ingrédients :(pour une grosse galette ronde )
500g de farine
3 c c de levure
1 c c de sel
8 c s d’huile ou de beurre fondu (j'ai mis un mélange)
3-4 c s de sucre
2 cs d’eau de fleure d’oranger
Du lait tiède(environ  250 ml de lait tiède)
2 œufs
1 c c de vanille
Garniture
3 c s de sucre
1 c s debeurre
1 cs de crème liquide (ou bien du lait )
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans  la machine  à pain et  lancer le programme « pasta »  à la fin du programme (j'ai fais avec les mains),sortir le pâton de la cuve de la MAP  ,le Couvrir la pâte et laisser reposer  (seulement 10mn)
   Découper une feuille de papier sulfurisé de la taille de votre  plaque à pâtisserie.
Etaler la pâte   à l’aide d’un rouleau à pâtisserie,ou à la main.  
Laisser reposer pendant une bonne heure, toujours couverte d’un torchon humide ou de papier  cuisson
Couper les 50g de beurre en petits morceaux et les enfoncer avec le pouce un peu partout dans la pâte. Parsemer de 50g de sucre, réserver les 30g restant.
Enfourner à 180°C, pendant 20 minutes environ selon votre four. Le dessus doit être doré. Aider le beurre  et la crème liquideà se répartir sur toute la surface en penchant le plat ou en utilisant un pinceau de cuisine. Vaporiser des 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou plus si vous aimez) et  parsemer des 30g de sucre restants.
Déguster tiède ou froid avec le café, au goûter ou au petit déjeuner
 
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GRATIN DE CARDONS (KHARCHEFES)

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!
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Voila comment j'ai fais manger à mes enfants les cardons, ils ont beaucoup aimés.
Je n'ai rien mesuré sur cette recette, j'ai fais comme ça selon les personnes!!!!!


Prendre des cardons la quantité que vous voulez, les nettoyer en enlevant les fils et bien rincer, faire cuire dans de l'eau salé avec un cube de poulet , de préférence dans une cocotte, pour aller plus vite.
Egouttez-les coupez-les en petits cubes réserver.
Faites revenir de la viande hachée, avec un petit oignon, sel et poivre.
Préparez une béchamel retrouvé la recette dans PAIN AUX EPINARDS
Mélanger les cardons et la viande hachée, ajouter un peu de béchamel, verser dans un plat du four versez le reste de la béchamel et parsemez de fromage râpé, faite gratiné dans un four préchauffer.
Vous pouvez supprimer la viande hachée!


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FLAN A LA VANILLE OU FLAN PATISSIER

Publié le par aux-delices-de-lili

 

BONJOUR TOUT LE MONDE!
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Avant tout je souhaite la bienvenu aux nouveaux abonnés sur mon blog!
Aujourd'hui je voudrais partager avec vous des photos de mon flan que je fais souvent c'est une patisserie que ma famille adore.
Si vous voulez la recette je l'ai déjà publié   FLAN A LA VANILLE .

 

 

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Un petit morceau avant de partir?

 

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Publié dans viennoiseries

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CROISSANT A LA NOIX DE COCO

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

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L'autre jour je voulais des biscuits  la noix de coco, et je me suis arreté devant ces délicieux  CROISSANTS A LA NOIX DE COCO que j'ai déniché sur le blog de Djoumana link que je viens de découvrir.
Ces biscuits sont très fondants en bouche qui sont partis comme un éclair, et c'est ma 2ème réalisation tellement que ma petite famille a beaucoup appréciée , et en plus ils seront parfaits  pour l'Aid inchallah!
Je n'ai rien changer à la recette, une fois je les ai parfumé à la vanille et la deuxième fois avec le zeste de citron, c'était bon les 2 parfums.

La recette de Djoumana c'est ici  link
merci Djoumana, je me suis permise à faire un copier/coller de la recette!




Ingrédients:

  1. 250 g de beurre (j'ai mis de la margarine)
  2. 125 g de sucre cristallisé
  3. 1 oeuf
  4. 1 paquet de vanille ou le zeste d'un citron
  5. 125 g de noix de coco
  6. 400 g de farine
  7. 1 sachet de levure chimique
  8. Pour la décoration, sucre glace

Préparation:

  • Dans un saladier mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
  • Ajouter l'oeuf et le zeste de citron mélanger ensuite ajouter la noix de coco mélanger encore.
  • Incorporer la farine et la levure bien mélanger.

 

  • Sur un plan de travail fariner façonner des petites boules égaux.
  • Avec les mains former des lunes et les mettre sur une plaque ou dans un plat allant au four.
  • Préchauffer le four à 180°
  • Enfourner pendant 12 min environ, même si le croissant vous semble encore mou.
  • Saupoudrer de sucre glace dés leur sortie du four.
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Publié dans gâteaux secs

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CHEBAH ESSAFRA

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

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Vu la proche du mois de ramadhan (inchallah),  aujourd'hui je voudrais partager avec vous ces photos de Chebah essafra, un plat sucré comme Ham lahlou, mais il est beaucoup plus léger avec son biscuit  au amandes imbiber de sirop d'ananas, j'ai déjà publié au mois de ramadhan la recette!
Retrouver la recette bien détailée en suivant le lien CHBAH ESSAFRA (HAM LAHLOU) PLAT SUCRE
Vous pouvez faire un seul biscuit ou individuelle!


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BRIOCHES SUISSES

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

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c'est derniers temps la connexion est un peu lourde, très faible!
J'étais entrain de chercher une nouvelle recette de brioche et je suis tombé sur ces BRIOCHES SUISSES et je suis tombé sous le charme, je les ai déniché sur le blog de les gourmandises de Charmila link que je viens de découvrir.
Je me suis permise à faire un copier/coller de la recette dont je n'ai rien changer, j'ai juste préparé tout avec la main!
Merci Charmila c'était un vrai délice, ma petite  famille l'ont dévorées.
Mes brioches ne sont belles comme celle de Charmila, mes pépites ont fondus enfin l'essentil qu'elles étaient très bonnes!
La recette de Charmila c'est ici  link



Crème Patissière au Cook'in :

500g de lait

4 jaunes d'oeufs

40g de maizena

120g de sucre

 

 


 

 

Insérer le fouet sur les lames du bol du cook'in et déposer tous les ingrédients et programmer 10mn 100° vitesse 3.

Ensuite programmer 1mn vitesse 2 pour enlever les grumeaux;

Verser la crème patissière sur une plaque alu avec une toile silpat, filmer au contact et déposer au frigo.

 

 

Pâte à Brioche :

 

500g de farine

1 oeuf

250g de lait

1 cuillère à café de sel

1 sachet de levure de boulanger

3 cuillères à soupe de sucre

70g de beurre

 

Dans le col du cook'in vers le lait et la levure, faites chauffer 30s à 40° vit 2.

Ajouter ensuite l'oeuf, la farine, le sucre et le beurre en dés. Programmer 2mn fonction pétrissage.

Sortir le pâte, du bol et donner lui une forme de boule. Faire lever votre pate soit à 40° dans votre four soit à l'air ambiant pendant 1h.

Une fois la pâte poussée dégazer celle ci, c'est à dire chasser l'air. Etaler à l'aide d'un rouleau la pâte en un grand rectangle. Sur la moitié de la pate verser la crème patissière et parsemer de pépites de chocolat;

Rabattre la 2ème partie de la pâte sur les pépites de chocolat. Bien souder les bords. A l'aide d'un racloir, couper vos brioches suisses en rectangle plutot long.

Laisser pousser pendant 30mn, badigeonner d'un jaune d'oeuf et cuire 15mn à 180°

 

 

 

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    KARENTITA/GARENTITA

    Publié le par aux-delices-de-lili

    BONJOUR TOUT LE MONDE!



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    Aujourd'hui je voudrais partager avec vous une recette de karentita ou garentita à base de farine de pois chiche, j'ai l'habitude de la faire mais la recette de mon amie forumeuse  Karima du forum les recettes du grand maghreb link est super je l'ai faite 2 fois, je vous la conseille, elle me rappelle mon enfance du marchand qui venait à midi à coté de notre école, on courrait pour aller acheter un casse croûte!
    Je vous laisse avec la recette, j'ai fais un copier-coller!
    La recette de Karima c'est ici  link

    INGREDIENTS
    • 3 mesures de farine de pois chiche 
    • 1/2 mesure d'huile
    • 1 mesure de lait 
    • 7 mesures d'eau
    • 1 ou 2 oeufs selon la mesure 
    • sel, cumin
    mélanger tout les ingrédients , verser dans un moule allant au four, beurré 
    cuire à four moyen jusqu'à dorure



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    Avec cette recette je participe à un concours de la meilleure recette traditionnel du forum link


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