MKHABEZ

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!!

 

 

 

 

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Aujourd'hui je vous ai choisi un gâteau de nos ancêtres Mkhabez qu'on voit dans toutes les fêtes c'est juste la décoration qui change mais le goût reste le même parfumé à la vanille et au citron,  avec un glaçage fondant au sirop.

C'est mon premier gâteau avec un glaçage, mais j'ai déjà publier un album de  DECORATION-M-KHABEZ DECORATION-M-KHABEZ .

 

 

 

INGREDIENTS :

 

3 mesures d'amandes mondées finement

1 mesure pas pleine de sucre cristallisé

1 c à c de vanille (pour 500g d'amandes)

zeste de citron 

les oeufs.

 

GLACAGE :

 

1 verre de sirop ( 500g de sucre cristallisé + 1l d'eau cuire pour obtenir la consistance d'huile laisser refroidir)

2 blancs d'oeufs

1 verre à thé de jus de citron filtré

1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

2 à 3 paquets de sucre glace (tamisé)

colorant blanc

cacao

pâte d'amandes pour la décoration de grains de café.

 

 

Mélangez les amandes, sucre, vanille et le zeste, ramassez avec les oeufs battus à la fourchette pour obtenir une pâte ferme.

Étalez la pâte à 2 cm d'épaisseur  (selon votre choix), coupez des disque de 5 cm de diamètre, disposez-les dans plat du four fariné, laisser cuire 20mn le temps de sécher, sortez-les et laisser refroidir au moins une demi journée ou laisser jusqu'à le lendemain.

Préparez votre glaçage! mélangez le sirop, les blancs, le jus de citron et eau de fleur d'oranger (travaillez avec une cuillère en bois), et commencez à incorporez le sucre glace et en dernier le colorant (avant de mettre le colorant enlevez un bol de glaçage pour incorporez le cacao pour la décoration.

Pour commencez  à glacer vos gâteaux vous devez essayer un pour voir la consistance du glaçage si il coule beaucoup ajouter du sucre glace.

Pour les traits il ne faut pas laisser les gâteaux sécher, glacez trois gâteaux et faite la décoration (voir photo).

Je vais essayer de vous expliquer un peu les trais comme mille feuille, après avoir fait des trais avec une poche à douille avec un cure dent ou un truc pointu aller et revenir c'est très simple, décorer avec un grain de café et laisser sécher. 

 

 

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JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE REALISATION, .ET SI VOUS AVEZ DES QUESTIONS N'HESITEZ PAS A ME LES POSER, ET MERCI POUR VOTRE PASSAGE ET VOS COMMENTAIRES.

Publié dans gâteaux orientaux

Commenter cet article

zineb 27/12/2013 13:24

merci ils st trés beau mais svp une mesure sa équivaut a combin de grammes et aussi ces ingrédients ils font combien de piéces à peut prés merci de me prepondre

aux-delices-de-lili 30/12/2013 19:55



merci zineb, désolé pour le retard j'ai un problème avec mon pc!


tu prends n'importe quel mesure, cela dépend de nombre de gateaux que tu veux, mais je vais te dire en kg!


1 kd d'amandes = 40 pièces!


n'hasites pas à me poser d'autres questions!


bonne soirée



Cookies.10 02/12/2013 18:38

Derien , je dis juste la vérité =)

aux-delices-de-lili 02/12/2013 19:24



Merci Cookies.10 tu es très gentille!


bonne soirée



Cookies.10 02/12/2013 16:16

Magnifique !

aux-delices-de-lili 02/12/2013 18:29



merciiiiiiii



criquette17 12/12/2012 21:14

je continue ma visite, tu as de bonnes recettes et de belles présentation de tes gâteaux , bravo lili

aux-delices-de-lili 13/12/2012 07:07



merci criquette!! heureuse que mes recettes te plaise!!


bises



Yousra 22/11/2012 13:22

j'aime ce décore,merci pour les photos détaillés
Bonne journée

aux-delices-de-lili 22/11/2012 15:52



Merci Yousra, j'aime donner des recettes bien détaillées, avec beaucoup de photos!!


A bientot.



Habbouss 21/11/2012 11:05

salam, ils sont très jolis! un vrai régal! bises!

aux-delices-de-lili 21/11/2012 12:11



Merci et heureuse que ça te plaise, c'est vrai c'est un vrai régal!! bisous.



titou 20/11/2012 09:11

coucou,
j'adore et je t'en pique un au passage !!:)
bizzz

aux-delices-de-lili 20/11/2012 11:10



sers- toi titou, je t'offre toute l'assiette!! merci pour ton passage à chaque publication ça me va droit au coeur.


bisous



nabila 19/11/2012 05:16

cc lili merci pour le partage ils sont tres beaux ,biz

aux-delices-de-lili 19/11/2012 09:02



Merci nabila heureuse que ça te plaise!! bisous.



chayma cuisine 18/11/2012 21:55

Très jolis tes mkhabez! ;)

aux-delices-de-lili 19/11/2012 08:58



Merci chayma de ton passage! au plaisir!!


bonne journée.



salima 18/11/2012 20:50

superbe le glaçage !

aux-delices-de-lili 19/11/2012 08:57



Merci salima!! il est fondant le glacage et ça seche très vite! bises.



Julia T 18/11/2012 17:26

Trop trop bon et beau! J'aime beaucoup! Je t'en pique 2 au passage! Bises!

aux-delices-de-lili 19/11/2012 08:56



Merci julia sers toi! bisous.



sousou 18/11/2012 16:57

coucou lili merci pour ce pas à pas tu es vraiment top !!
bisous

aux-delices-de-lili 19/11/2012 08:55



Merci sousou pour tes jolis mots!! bisous.



nadia 18/11/2012 16:52

Coucou ils sont superbe! bisous

aux-delices-de-lili 19/11/2012 08:54



Merci nadia et heureuse que ça te plaise!! bisous.



nanou 18/11/2012 15:47

je connais pas ces gateaux mais ils ont l'air délicieux! bon dimanche

aux-delices-de-lili 18/11/2012 16:19



c'est un gateau connu dans les pays du maghrebes surtout en algérie et c'est un ancien gateau en plusieurs forme et il est très bon! voila tu viens de découvrir une nouveautée!!


Merci pour ton passage! bon dimanche à toi aussi.



mes inspirations culinaires 18/11/2012 15:40

yaatik essaha lili tes mkabez j'adore la decoration style mille feuilles
bizzz

aux-delices-de-lili 18/11/2012 16:15



c'est très simple comme décoration et jolie merci beaucoup pour ton passage!!


Bisous.



akila 18/11/2012 15:24

i3tik saha pour toute tes merveilles bonne continuation inchallah bisou

aux-delices-de-lili 18/11/2012 16:13



Merci akila pour ton jolie commentaire comme toujours! j'espère que vous allez tous bien!


le bonjour de ma part, gros bisoussss



lolo 18/11/2012 14:16

que c'est joli !!! bises

aux-delices-de-lili 18/11/2012 16:12



merci lolo !! heureuse que ça te plaise!! bisous.



Llysa 18/11/2012 13:23

macha allah a3lik cousine! tes gâteaux sont à tomber!!! bisoussssssss

aux-delices-de-lili 18/11/2012 16:11



merci cousine pour tes jolis mots!! bisous.



choupette88 18/11/2012 11:20

Des jolis petits gateaux !!
Je passe te souhaiter un très bon dimanche et à demain !

Bisoussssssss

aux-delices-de-lili 18/11/2012 16:10



Merci choupette et bon dimanche à toi aussi!! au plaisir


bises.