CONFITURE D'ABRICOTS

Publié le par aux-delices-de-lili

CONFITURE D'ABRICOTS
CONFITURE D'ABRICOTS

J'ai oublié de vous donner ma recette de la confiture d'abricots que j'ai préparé pendant l'été; je suis entrain de voir mes documents et je vois que j'ai pleins de recette en attente!

Superbe pour napper des tartes aux fruits ou tartiner un bon pain maison!

INGRÉDIENTS :

  • 1,250 kg d'abricots mûrs, mais bien fermes
  • le jus d'un citron
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 300 ml d'eau

PRÉPARATION :

  1. Ouvrez les abricots en deux; ôtez et réservez les noyaux. Mettez les fruits dans un bol de préparation en verre et versez le jus de citron. Mélangez bien et couvrez.
  2. Cassez 10 noyaux pour en extraire les amandes (goutez-en une ; si elle est très amère; n'employez que 5) ; faites-les blanchir 1 minute puis brisez-les en deux morceaux ou plus.
  3. Mettez le sucre et l'eau dans une bassine à confiture; et portez lentement à ébullition; en remuant jusqu'à dissolution du sucre. a feu vif; faites bouillir 3 à 4 minutes ; ajoutez les abricots. Reportez à ébullition; puis laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  4. Reportez à nouveau à ébullition et maintenez-la 20 à 25 minutes; jusqu'au point de gélification. Environ 5 minutes avant; ajouter en tournant; les amandes d'abricots.
  5. Retirez la bassine du feu et laissez la confiture prendre pendant quelques minutes. Écumez soigneusement. Remplissez à la louche les bocaux stérilisés chauds; puis fermez.

VARIANTE

Pour faire une confiture d'abricots bien lisse et moelleuse; laisse la préparation refroidir complétement au terme de l'étape 3; puis passez-la à la moulinette. Réservez-la dans la bassine nettoyée et reprenez le cours de la recette ci-dessus.

CONFITURE D'ABRICOTS
CONFITURE D'ABRICOTS
CONFITURE D'ABRICOTS
CONFITURE D'ABRICOTS

Retrouvez quelques recettes garnies avec ma confiture d'abricots!

Publié dans confiture - miel

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Commenter cet article

Rachida 22/01/2015 16:26

woooow!!!! super, j'adooore, ye3tik assaha

aux-delices-de-lili 23/01/2015 09:08

Il n'y a pas mieux qu'une confiture fait maison!!merci bisous

Assia 18/01/2015 13:51

Salem Lili, une belle confiture fait maison un vrai régal yaatik essaha :)Bisous et bon dimanche

Lili 20/01/2015 17:40

Merci Assia!
bonne soirée, gros bisous

oum yacine 18/01/2015 08:09

la confiture d'abricot, c'est ce qu'il y a de meilleur !
je suis avec toi pour la préparation de ça propre confiture fait maison, elle est inégalable
Bisous et bonne journée

Lili 20/01/2015 17:40

Merci Oum Yacine! je suis d'accords avec toi j'aime tout ce qui est fait maison!
bonne soirée, bisous

amour de cuisine 14/01/2015 20:39

Salam ma chere,
je viens tout juste de lire ton commentaire sur les griwech el warka, c'est avec grand plaisir que je vais ajouter ton lien, tu fais toujours de belles choses macha Allah.

Lili 20/01/2015 17:38

Salam ma chère Soulef!
Merci pour le clin d’œil je viens de voir ces derniers temps j'étais un absente avec ma fille qui a accoucher!
je te pique une photo pour la mise à l'honneur!
Merci beaucoup au plaisir!

yasmina 13/01/2015 16:41

Humm j'en aimerais bien un peu sur une tartine de cette belle confiture!!

Lili 20/01/2015 17:36

Avec un grand plaisir! merci Yasmine!!

Carine 12/01/2015 21:41

Un délice cette confiture...

Lili 13/01/2015 16:26

Merci Carine!!