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BOUSSOU LA TMESSOU (Gâteau sec algérien)

Publié le par aux-delices-de-lili

BOUSSOU LA TMESSOU (Gâteau sec algérien)

BONJOUR TOUT LE MONDE!

 

Comment allez-vous désolé pour cette absence.

Avant tout je voudrais remercier les nouveaux abonnés et celles qui m'ont envoyés des mp et pour toutes vos visites et vos commentaires.

Pour la sorti de son deuxième livre de notre chère amie "Shérazade" du blog "Les joyaux de Shérazade" qui ne connait la perle de Samira tv moi j'ai la chance de la voir presque tous les jours à la télévision.

Elle a organisée un concours pour son deuxième livre intitulé "MA CUISINE ALGERIENNE" pour plus de formalités je vous conseille d'aller visiter son blog   ICI le but du concours c'est de réaliser une de ses recettes et c'était un peu difficile il y a tellement de recettes que je veux testé mais ça sera pour la prochaine fois.

Pour participer à son concours et Comme c'est l'Aid alors j'ai choisi cette douceur fondant en bouche un vrai délice "Boussou la Tmessou".

INGRÉDIENTS :

250 g de beurre ramolli

4 c à s de sucre glace

zestes de 5 à 6 citrons

2 paquets de flan vanille

400 à 450 g de farine (juste pour ramasser la pâte)

1 sachet de levure chimique (j'ai mis 1/2 sachet c'est à dire 5 g)

Décoration :

sucre glace 

Pour le sirop : (j'ai doublé les ingrédients)

1/2 verre d'eau

3 c à s de sucre

le jus d'1/2 citron (facultatif)

PREPARATION :

Battez les œufs avec le sucre, ajouter la poudre de flan et le zeste de citron, continuez à battre.

Ajouter la levure chimique et la farine progressivement jusqu'à ce que vous arrivez à ramasser la pâte.

Préchauffez le four à 170°C.

Façonnez des boudin et découper des losanges, placez-les sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et faire cuire pendant 15 à 20 mn (retirez dés que vos gateaux commence à changer de couleur).

Laisser les refroidir.

Vu qu'il y a de la levure, vos losanges vont surement changer de forme, pas de souci, une fois refroidies, à l'aide d'une couteau redécouper délicatement pour reformer les losanges.

Préparation du sirop :

Dans une casserole, mettez l'eau, le sucre et le citron, compter 10 minutes après l'ébullition et retirez du feu, laisser refroidir.

Trempez les gâteaux dans le sirop, les égoutter puis enrobez-les dans le sucre glace.

 

BOUSSOU LA TMESSOU (Gâteau sec algérien)
BOUSSOU LA TMESSOU (Gâteau sec algérien)
BOUSSOU LA TMESSOU (Gâteau sec algérien)
BOUSSOU LA TMESSOU (Gâteau sec algérien)
BOUSSOU LA TMESSOU (Gâteau sec algérien)
BOUSSOU LA TMESSOU (Gâteau sec algérien)

Je remerci notre chère Amie Shérazade pour toutes ces recettes .

Publié dans gâteaux secs

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GATEAU ECONOMIQUE AVEC 1 OEUF

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!



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L'autre jour je n'avez pas de goûter, et je voulais préparer un gâteau vite fait, mais en regardant dans mon frigo 1 oeuf c'est tout, et là je me suis souvenu que j'ai une délicieuse recette avec 1 oeuf chez notre aminaute SHERAZADE du blog LES JOYAUX DE SHERAZADE  link un super blog pleins de très délicieuses recettes salées comme le sucrées je suis FAN!!
si vous ne le connaissez pas je vous invites à allez le visiter vous n'allez pas le regretter.
Je me suis permise à copier la recette, merci SHERAZADE c'était un délice, mon tout dernier garçon a presque manger tout le gâteau hihihi!!

Retrouvez la recette de Shérazade ici  link

INGREDIENTS  :

1 oeuf
250 ml d'eau
3 c à s de cacao
5 c à s de beurre fondu
170 g de sucre
200 g de farine
2 sachets de levure chimique.


Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min
Préparation

Préchauffez le four à 180° C (th.6)
Mettre l'eau, le cacao et l'oeuf dans un saladier et battez tous ça jusqu'à ce que ça mousse.
Ajouter le sucre et continuez à battre ainsi que le beurre.
Mélanger la levure et la farine et intégrés ce mélange à votre préparation (faite le avec un fouet manuel pour ne pas trop battre l'appareil).
Beurrer et fariner un moule, elle a utilisé un moule carré qui fait 19 cm (pour moi un rond).
Versez le mélange dans le moule et enfourné (mais la cuisson a pris chez moi 25 min avec un four à chaleur tournante et non 15 minutes)
Laisser refroidir et découper votre gâteau et saupoudrez aux choix, cacao, sucre glace et même au chocolat (j'ai mis de la noix de coco).
JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE DEGUSTATION!


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JE VOUS REMERCIE DE VOS VISITES ET VOS COMMENTAIRES.

Publié dans Gâteaux et Cakes

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Sablés Fondants Abricots Amandes

Publié le par aux-delices-de-lili

Sablés Fondants Abricots Amandes

Quand j'ai vu ces sablés fondants en bouche je voulais tout de suite les tester, alors je les ai préparée pour ma fille quand elle a accouchée quand elle les a gouté elle m'a dit qu'ils sont très bon et elle m'a demandé de les refaire pour les invités c'est ce que j'ai fais vous les aurez remarqués quand j'ai postée les photos des gâteaux de ma fille.

C'est la 3 ème fois que je les prépare la1ère fois le modèle carré comme ceux de Lunetoiles!

INGRÉDIENTS :

  • 250 g Margarine
  • 125 g de sucre glace
  • 1 verre a eau de maïzena
  • 1 œuf,
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de vanille
  • farine

DÉCORATION :

PRÉPARATION :

  1. Fouettez la margarine et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
  2. Ajoutez l’œuf et la vanille, continuez à fouetter!
  3. Incorporez la maïzena et la levure délicatement!
  4. Ramassez la pâte avec de la farine pour obtenir une pâte sablée!
  5. Farinez un plan de travail, étalez la pâte avec un rouleau de pâtisserie, puis passer juste avec un rouleau pour décoration!
  6. Coupez avec un emporte-pièce carré (ou comme moi cœur)
  7. Disposez-les dans un plateau allant au four tapissé de papier sulfurisé/cuisson
  8. Coupez encore d'autre cœurs ou carrés, mais cette fois coupez les en deux en diagonal
  9. Cuire les gâteaux sans coloration, ils doivent rester d'une couleur claire.
  10. Un fois que vos gâteaux sont cuits laisser refroidir, ensuite couvrir les cœurs ou (carrés) complets avec une couche fine de confiture.
  11. Collez par dessus le demi cœur ou (carré), et décorez la face non couverte avec des amandes effilées.
  12. Saupoudrez de sucre glace!
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)
Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)

Source: Lunetoiles (Forum p'tits bonheurs patissiers)

Publié dans petits fours

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BISCUITS AUX GRAINES DE SESAMES

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!




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Aujourd'hui j'ai pioché une délicieuse recette de BISCUITS AUX GRAINES DE SESAMES du blog recettes gourmandes link, ils sont très délicieux et ils ont eu beaucoup de succès surtout la décoration et même un très bon goût.
Je me suis permise à copier la recette je n'ai rien changer, j'ai juste saupoudrer quelques gâteaux avec de la pistache, mais je les préfère avec les graines de sésame.
Sa réalisation c'est ici link


INGREDIENTS :


200g de farine
125g de beurre fondu
90g de sucre glace
80g de maïzena
1 oeuf et 1 jaune
vanille
1 c à c de levure chimique

DECORATION :

1 jaune d'oeuf et rajouter 2 c à c de lait et 1 c à c de chocolat en poudre et bien mélanger.
graines de sésame grillées légèrement
confiture ou nutella


Dans un bol profond, mettre le beurre fondu, sucre et eouf et jaune, mélanger pendant 2mn.
Rajouter la maïzena et mélanger avec une cuillère en bois.
Rajouter la farine et la levure petit à petit pour obtenir une pâte molle.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte et couper des carrées avec un emporte-pièce (le mien est de 5 cm de coté), déposer les gâteau sur une plaque allant au four, et avec un pinceau étaler la garniture et avec une fourchette faire les dessins (moi j'ai un emporte-pièce de dessins voir photo).
Enfourner dans un four préchauffer Th. 4 pendant 15 mn.
Laisser refroidir, coller deux par deux avec de la confiture ou mieux encore avec nutella (j'ai mis ma  CONFITURE DE FRAISES), badigeonner les cotés avec de la confiture et mettre les graines de sésames.
BONNE DEGUSTATION!!



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JE VOUS REMERCIE DE VOS VISITES ET VOS COMMENTAIRES.

Publié dans gâteaux secs

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L’ŒIL DU CHAMEAU (3ANE EL-DJAMEL)

Publié le par aux-delices-de-lili

BONJOUR TOUT LE MONDE!

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Vu que le gâteau de l'oeil du chameau vous a plu et vous voulez la recette, je ne voulais pas tardé, c'est vrai c'est délicieuse gourmandise, et je dois le refaire pour mes enfants qui l'ont beaucoup adoré!
C'est une recette que j'ai rendu très facile, surtout il y a beaucoup qui n'arrive pas à tenir une pince (nakache) de gâteau, alors j'ai utilisé le peigne (machta) c'est beaucoup plus facile!
Pour la recette de la pâte je l'ai déjà publier dans gâteaux nakache, et si vous voulez des gâteau avec du miel, vous éliminez le sucre dans la pâte et une fois que vos gâteaux auront refroidi trompez-les dans du miel!

Retrouvez la pâte ici  Gâteaux nakache
Pour la farce comme toutes les farces à base d'amandes classique, et vous pouvez mettre ghras (les dattes).
quelques amandes non émondées
blanc d'oeuf


Après avoir préparer la pâte fariner le peigne avant chaque gâteau.


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Prenez une petite boule former un petit cigare.


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L'aplatir pour avoir la forme.

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Poser un boudin fin de farce.

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Souder bien.


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retourner le gâteau.


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donner une forme de croissant.


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Et coller les deux bouts avec le pouce et l'index bien appuyer.

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Coller une amande avec le blanc d'oeuf.


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Disposer dans une plaque du four, cuire pour avoir des gâteaux dorés pas trop.


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Alors elle n'est pas facile ma recette? je vous souhaite une bonne réalisation.

JE VOUS REMERCIE DE VOS COMMANTAIRES ET VOS VISITES.

Publié dans gâteaux secs

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BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

Publié le par aux-delices-de-lili

BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Aujourd'hui je suis venu avec de très bon biscuits très fondants en bouche, économique et seulement avec 3 ingrédients, vous pouvez les farcir avec ce que vous voulez, Nutella comme je l'ai fais ou de la confiture de votre choix!!

J'ai déniché la recette sur le blog de Nawel, vous pouvez allez le visiter et trouvez la recette http://saveursdemonpays.over-blog.com/2014/09/gateaux-secs-au-yaourt.html

INGRÉDIENTS :

250 g de margarine ramollie

1 pot de yaourt (gout à votre choix) j'ai choisi citron

farine (400g pour moi)

GARNITURE :

Nutella

confiture de votre choix (ou des fruits secs, Nestlé caramélisé....)

sucre glace

PRÉPARATION :

travaillez la margarine avec le yaourt puis ajouter au fur et à mesure de la farine à la préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte que vous pouvez ramasser ( comme celle des sablés).

Saupoudrez le plan de travail de farine, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 2 à 3 mm, découpez des cercles de pâte avec un emporte-pièce. Déposez au centre de chaque cercle 1 c à c de Nutella ( vous pouvez badigeonner les contours de blanc d’œuf) fermez et bien soudez les bords en formant une demi lune.

BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA
BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLABISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA
BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

Disposez-les dans un plat allant au four vous pouvez chemiser le plat avec du papier sulfurisé (cuisson)!

Enfournez dans un four préchauffer à 180° pendant 20 à 250 mn selon votre four.

BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA
BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

Un fois vos gâteaux sont cuits, laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace, ou vous pouvez les enrober dans du chocolat en poudre ou autre décoration!!

Déguster avec un café ou un thé!!

BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA
BISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLABISCUITS SECS AU YAOURT/FARCIS AU NUTELLA

JE VOUS REMERCIE DE VOS VISITES ET VOS COMMENTAIRES!

Publié dans gâteaux secs

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INDEX DE GATEAUX POUR L'AID

Publié le par aux-delices-de-lili

Publié dans gâteaux orientaux

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M'CHEKEL/M'CHEKLA

Publié le par aux-delices-de-lili

M'CHEKEL/M'CHEKLA

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Voila une des recettes des photos que j'ai publié ce mois de septembre, un délicieux gâteaux aux amandes non émondées et grillées, mais vous pouvez mettre moitié amandes et moitié noix, et je l'ai même tester avec des cacahuètes non émondées et grillées, ce gâteau à le gout du nougat!

PÂTE

3 mesures de farine

1/2 mesure de margarine de feuilletage fondu tiède

1 oeuf

1 c à c de vanille

mélange d'eau tiède et eau de fleur d'oranger

FARCE

1 kg d'amandes non émondées et grillées ou (500g d'amandes 500g de noix)

500g de sucre glace

1 c à c de vanille

les blancs d’œufs nécessaire

DÉCORATION

miel fait maison MIEL (CINQ CINQ))

amandes entières

brillant alimentaire (facultatif)

PRÉPARATION DE LA PÂTE

Dans une terrine mélanger la farine le vanille, la margarine frotter avec les mains, ensuite incorporez l’œuf et mouiller petit à petit avec le mélange eau et fleur d'oranger pour obtenir une pâte ferme. Mettre dans un sachet de congélation et laisser reposer 1/2 h.

PRÉPARATION DE LA FARCE

Mélangez les amandes, le sucre et la vanille, mouillez petit à petit avec les blancs d’œufs, vous devez obtenir une farce ferme.

Passer la pâte à la machine n°2, après 4 toujours fariner la pâte, poser la feuille de pâte, la farce dessus et terminer avec une autre feuille de pâte passer le rouleau dessus doucement juste pour faire coller la pâte à la farce, coupez avec l'emporte-pièce de 6 cm de diamètre jusqu'à épuisement de la bandelettes et couvrir pour que la pâte ne soit pas sèche sinon les retourner sur elle même, pincez-les tout le tour, poser une marguerite avec la même pâte et piquez avec une amande.

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Disposez dans une plaque du four chemisée de papier sulfurisé (cuisson), ou saupoudrez de farine, glissez dans un four préchauffer à 180°, laisser cuire pendant 15 à 20 mn jusqu'à le dessous aura une belle couleur doré.

Chauffer un peu le miel si il est un peu épais ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger, plonger vos gâteaux un peu tiède, égouttez-les et placer dans des caissettes.

Dégustez avec un bon thé!!!

M'CHEKEL/M'CHEKLA
M'CHEKEL/M'CHEKLAM'CHEKEL/M'CHEKLA
M'CHEKEL/M'CHEKLA
M'CHEKEL/M'CHEKLA

JE VOUS REMERCIE DE VOS VISITES ET VOS COMMENTAIRES!

Publié dans gâteaux orientaux

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Ghribia Constantinoise (el-kawkaw) M-cherta

Publié le par aux-delices-de-lili

Ghribia Constantinoise (el-kawkaw) M-cherta

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Une nouvelle douceur que j'ai préparé pour l'aid el-Adha et toujours de notre chère Lunetoiles, le jour ou j'ai vu cette recette sur le forum du petit bonheur pâtissier je voulais tout de suite testé, c'est des gateaux de constantine au el-kawkaw (cacahuètes) et m-cherta (raillés).

Je vous donne la recette dont je n'ai rien changer, vous pouvez voir la recette sur le blog de Soulef (Amour de cuisine), je vous mettrais le lien en bas ce l'article.

Ingrédients :

La pâte :

3 mesures de farine

1 mesure de smen fondu
eau de fleur d'oranger et eau
1 pincée de sel



Farce :
3 mesure de cacahuètes émondées et grillées

1 mesure de sucre glace
de l'huile d'arachide ou huile neutre



plus :
amandes effilées pour le dessus (je n'ai pas mis)
1 oeuf pour le façonnage



Préparation :


Mettre la farine dans le bol du pétrin puis le smen fondu, la pincée de sel.
Activer le robot muni du batteur "K" (la palette) et mélanger a vitesse moyenne jusqu’à l'obtention d'un mélange comme du sable.
Ramasser la pâte avec l'eau de fleur d'oranger et un peu d'eau.
Faire une boule de pâte et l'envelopper dans du papier cellophane pour la laisser reposer.

J'ai préparé la pâte à la main.


Préparez la farce : moudre a l'aide d'un robot muni de lames (idéalement un robot hachoir puissant ou un moulin a café électrique)
moudre les cacahuètes grillées jusqu’à obtention d'une pâte et transférez dans un grand saladier.
Ajoutez le sucre glace et pétrir en ajoutant de l'huile jusqu’à obtention d'une pâte de cacahuète non collante qui forme une boule.
Réservez.


Saupoudrer le plan de travail de farine.
Coupez la pâte en deux morceaux égaux, étaler chaque morceau un après l'autre en un rectangle et après superposé les 2 rectangles en farinant bien entre les deux en haut et en dessous, et étalez les deux en même temps, jusqu’à obtenir deux grand rectangles, la pâte est très fine.
Coupez les bords pour obtenir deux grands rectangle.

Cette technique permet d'étaler les deux morceaux de pâte en même temps, sur la même épaisseur, très fine chacune et de même dimensions.

Roulez le premier rectangle de pâte sur lui même et le couvrir pour ne pas que la pâte s'assèche.
Prendre la pâte de cacahuètes, la rouler en plusieurs long boudins, de la même longueur que les rectangle de pâte.

Cassez un oeuf dans un petit bol, à l'aide d'un pinceau passer l'oeuf sur le bords, puis mettre un boudin de farce aux cacahuètes, rouler puis mettre de l'oeuf pour la soudure. Couper la pâte et bien faire adhérer en roulant le boudin. Trancher des losanges de même taille, les mettre dans le plateau allant au four recouvert de papier sulfurisé.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.


Badigeonnez légèrement le dessus des gâteaux avec l'oeuf battu puis mettre des amandes effilées (je ne l'ai pas fait)

Enfournez a 160°C pour 15 minutes environ, la pâte doit rester blanche et ne doit pas colorer.
Laisser vraiment bien refroidir et ranger dans une boîte hermétique.






 

Ghribia Constantinoise (el-kawkaw) M-chertaGhribia Constantinoise (el-kawkaw) M-chertaGhribia Constantinoise (el-kawkaw) M-cherta
Ghribia Constantinoise (el-kawkaw) M-chertaGhribia Constantinoise (el-kawkaw) M-chertaGhribia Constantinoise (el-kawkaw) M-cherta
Ghribia Constantinoise (el-kawkaw) M-chertaGhribia Constantinoise (el-kawkaw) M-cherta
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Ghribia Constantinoise (el-kawkaw) M-cherta
Ghribia Constantinoise (el-kawkaw) M-cherta

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Maamouls aux Amandes et Noix

Publié le par aux-delices-de-lili

Maamouls aux Amandes et Noix

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Voila une délicieuse gourmandise orientale que j'ai déniché chez notre amie Oumleila au forum "petits bonheur pâtissier " et vous trouverez la recette sur son blog je vous mettrais le lien en bas de l'article!

Oumleila a farci ces petites douceurs avec des dattes, c'est ce que je vais faire pour la prochaine fois j'ai de la bonne pate de dattes en plus c'est la période des dattes!

INGREDIENTS :

1/2 verre de sucre glace (50 g)

1/2 verre d'huile (50 ml)

1/2 verre d'eau de fleur d'oranger (50 ml)

1 sachet de levure chimique

250 g de beurre mou

500 g de farine (+ ou -)

Farce

3 petites mesures de mélange amandes et noix

1/2 mesure de sucre

vanille

eau de fleur d'oranger

DECORATION :

sucre glace​​​​​​

PREPARATION :

Dans une grande jatte (djefna), malaxer le beurre avec le sucre glace et l'huile.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger puis incorporer la levure et la farine petit à petit en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte  très souple, il faut qu'on puisse former une boule facilement.

Laisser reposer la pate dans un sachet.

Pour la farce, mélanger les amandes et les noix moulus, ajouter le sucre et la vanille, mouiller petit à petit avec de l'eau de fleur d'oranger.

Formez des petites boules et réserver.

Reprendre la pate, prélever une boule vous pouvez les peser, creuser le centre et incorporer la boule de farce, rouler dans  vos mains, les passer dans la farine puis les presser dans l'emporte-pièce, démouler et poser-les sur une plaque au fur et à mesure chemisée de papier cuisson.

Cuire dans un four préchauffer à  180° pendant 20 mn, sans qu'il prennent trop de coloration.

Une fois que vos gateaux sont sortis du four et refroidis, les enrober dans du sucre glace.

Déguster avec un bon thé à la menthe!

BONNE DEGUSTATION!

 

 

 



 

Maamouls aux Amandes et Noix
Maamouls aux Amandes et Noix
Maamouls aux Amandes et Noix
Maamouls aux Amandes et Noix

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