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Pain Dégoulinant Aux Deux Fromages

Publié le par aux-delices-de-lili

Pain Dégoulinant Aux Deux Fromages

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Et encore une nouvelle recette de notre amie Lunetoiles c'est un pain que j'ai préparé

au mois de ramadan, mais je vais le refaire prochainement!

INGREDIENTS :

1 miche de pain non tranchée

200 g de fromage à (Raclette, du Reblochon, Maroilles, Chimay, Gouda fruité, Comté, Emmental ....)

1 botte de ciboulette et quelques feuilles de basilic

40 g de beurre

1 c à café de fleur de sel (facultatif)

PREPARATION :

Coupez la miche de pain en tranches sans aller jusqu'au fond, laisser 1 bon cm.

Dans un sens, puis dans l'autre.

La seconde coupe est plus délicate, allez-y doucement et munissez-vous d'un bon couteau à pain.

Coupez les fromages en lamelles, sans retirer les croûtes  si il y en a, puis placez-les dans chaque coupe (j'avais une boite de camembert qui trainait dans le frigo j'ai fais un autre pain avec et c'était aussi bon surtout les amateurs du fromage.  

Ciselez la ciboulettes et le basilic (j'ai mis du persil et basilic) et saupoudrez généreusement le pain en écartant les carrés afin que cette dernière s'enfonce dans la mie.

Placez le pain dans un plat allant au four.

Mettez le beurre à fondre et badigeonner le dessus du pain.

Saupoudrez de fleur de sel (je n'ai pas mis).

Mettre au four 10 à 15 min à 200° C (th.7). 

 

 
 

Pain Dégoulinant Aux Deux FromagesPain Dégoulinant Aux Deux Fromages
Pain Dégoulinant Aux Deux Fromages
Pain Dégoulinant Aux Deux Fromages
Pain Dégoulinant Aux Deux Fromages
Pain Dégoulinant Aux Deux Fromages

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BRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIERE

Publié le par aux-delices-de-lili

BRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIERE

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Aujourd'hui je voudrais partager cette délicieuse brioche super bonne fourrée avec une bonne crème patissière parfumé à la gousse de vanille qui sont partis comme un éclair!

INGREDIENTS :

Pate :

500 g de farine

100 g de sucre

1 sachet  de levure chimique

vanille

2 jaunes d'oeufs

1 c à soupe de levure de boulanger

100 g de beurre fondu

250 ml de lait tiède (+ ou - selon l’absorption de la farine) 

1 pincée de sel

Crème patissière :

250 ml de lait

50 g de sucre

2 jaunes d’œufs  (j'ai mis 1 œuf )

30 g de maizena

1 sachet de sucre vanille (j'ai mis une gousse de vanille)

20 g de beurre

Préparation de la crème patissière :

Dans un bol de robot mixer tous les ingrédients sauf le beurre, verser dans une casserole ajouter le beurre et faite épaissir sur un feu moyen, débarrasser  la crème dans une soupière et couvrir avec un film alimentaire.

PREPARATION  de la pate :

Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter le beurre et l’œuf  et bien mélanger.

Incorporer en dernier le lait petit à petit pour obtenir une pâte  molle qui colle un peu sur les doigts.

couvrir et laisser lever.

Une fois que votre pâte  à doubler de volume, saupoudrer un plan de travail de fariner, préparer des petites boules  que vous laisser quelques minutes.

Reprendre des boules et façonner des petits cigares laisser encore se reposer 3 à 5 minutes.

 

 

 

 

BRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIERE

Après le repos des cigares, prendre chaque cigare l'enrouler d'une longueur de 13 à 14 cm, roulez-les  2 par 2  et souder bien les bous (voir photo) jusqu'à épuisement des cigares. 

BRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIEREBRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIERE

Disposez-les au fur à mesure sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé et laisser encore levé.

Une fois vos pains ont levés induisez-les avec un jaune d’œuf  +quelques gouttes de lait + quelques gouttes de café.

Cuire dans un four préchauffer à 170°.

Quand vos brioches sont cuites laissez-les refroidir avant de les farcir avec la crème et saupoudrer de sucre glace. 

BRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIEREBRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIEREBRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIERE
BRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIERE
BRIOCHE FOURRÉE A LA CRÈME PATISSIERE

Publié dans brioches

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KA3KS TURQUE

Publié le par aux-delices-de-lili

 

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INGREDIENTS :

125 g de beurre ramollie

5 c à soupe de sucre glace

2 sachet de sucre vanillés (1 c à café de vanille pour moi)

5 c à soupe de lait

1 paquet de levure chimique

1 oeuf

farine (selon le besoin)

5 c à soupe de semoule fine ou amandes, noix de coco ( pour moi de la nois de coco)

Décoration :

1 jaune d’œuf  

1 c à soupe de lait

quelques gouttes de vinaigre

Sirop :

2 verres de sucre 

1  1/2 verre d'eau

des rondelles de citron 

PREPARATION :

Avant tout préparé le sirop, mélanger tous les ingrédients et laisser épaissir sur un feu moyen, réserver.

Pour la pate :

Mélanger le beurre le sucre et la vanille.

Ajouter l'oeuf, le lait.

Incorporer la levure et la farine petit à petit pour obtenir une pâte  ni dure ni molle (voir photo)

 

 

Prendre un peu de pâte  faite rouleau ou un petit boudin, enroulez-le sur lui même  de préférence  voire les explications en photos.

Une fois que vous aurez terminer toute la pâte ,disposez-les sur une plaque de four chemisée de papier cuisson, badigeonner de jaune et cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 20 mn selon votre four et une belle couleur dorée des gâteaux .

KA3KS TURQUEKA3KS TURQUEKA3KS TURQUE
KA3KS TURQUEKA3KS TURQUEKA3KS TURQUE
KA3KS TURQUEKA3KS TURQUE

Une fois que vos gâteaux  sont cuits plongez-les encore chaud dans le sirop et décore le bout avec des graines de sésame grillées.

KA3KS TURQUE
KA3KS TURQUE

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J'ai déniché la recette sur Youtube chez chhiawettes zahra mais la vidéo est supprimé je ne l'a trouve plus mais je vais essayer de contacter l'auteur et je vous mettrais le lien.

Publié dans gâteaux orientaux

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DOUBARA DE POIS CHICHES (BISKRA)

Publié le par aux-delices-de-lili

DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)

BONJOUR TOUT LE MONDE

Voila un plat qui réchauffe votre corps surtout pour les amateurs de piquant (pas comme moi), en plus cette période de froid il n'y a pas mieux! 

 

500 g de pois chiche (trempées la veille)

Ingrédients pour la Farce :

2 tomates rouge

1 piment vert

5 gousses d'ail

2 oignons nouveaux

1 c à soupe de concentré de tomate

1 botte de coriandre fraiche

1 c à soupe de harissa

1 c à café de paprika

1 c à café de cumin

sel

l'huile d'olive

PRÉPARATION :

Dans une cocotte mettre 2 c à soupe de l'huile de tournesol, ajouter 3 gousses d'ail, sel, cumin, poivre rouge, rissoler un peu, ajouter les pois chiche couvrir avec de l'eau chaude, fermer votre cocotte et laisser cuire.

Dans un grand bol mélanger les tomates coupées en tout petits morceaux ainsi que les oignons le piment vert et l'ail, la coriandre ciselée, ajouter les épices, la harissa et la tomate concentrée.

Mélanger bien puis incorporez l'huile d'olive au gout réserver.

Une fois que vos pois chiche sont cuits, servir dans une assiette et mettre 1 ou 2 cuillères à soupe de la farce selon les goûts  de chacun.

DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)
DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)
DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)
DOUBARA  DE POIS CHICHES (BISKRA)

Publié dans plats divers

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PAIN DE MIE AU NESQUICK

Publié le par aux-delices-de-lili

PAIN DE MIE AU NESQUICK

BONJOUR TOUT LE MONDE !

Voila un moelleux pain de mie au Nesquick (chocolat) pour un petit déjeuner ou pour le gouter!

INGREDIENTS :

510 g de farine

50 g de maïzena 

100 g de Nesquick (chocolat en poudre)

3 c à s de levure en graines de boulanger (j'ai mis 2 c à soupe)

1 pincée de sel

70 g de beurre mou

400 ml de lait

25 ml d'eau

35 g de sucre en poudre

PREPARATION :

Dans une cuve, mettre tous les ingrédients secs en faisant attention à ne pas mélanger le sel avec la levure et le sucre, bien mélanger.

Incorporer le beurre mou tout en pétrissant.

Puis verser le mélange lait/eau petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte  légèrement collante mais malléable (la quantité lait/eau varié en fonction de la qualité d'absorption de votre farine.

Couvrir la  pâte et laisser lever.

Une fois que la pâte  à doubler de volume, la dégazer, faite un boudin que vous disposer dans un cake beurré et farine et laisser encore lever.

Une fois lever badigeonner de lait et cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 40 mn selon votre four.

Laisser refroidir avant de déguster. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans pains

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PANCAKES AU CHOCOLAT

Publié le par aux-delices-de-lili

PANCAKES AU CHOCOLAT

BONJOUR TOUT LE MONDE!

 

Pour ce début de l'année que j'espère que vous avez passés de bonnes fêtes  en vous souhaitant  (en retard) une bonne et heureuse année!

Je voudrais partagé avec vous ces délicieux pan-cakes  au chocolat qui n'ont pas mis long feu chez moi et qui on étaient dégusté avec de la pâte  au chocolat, confiture ou miel à la maison chacun ses goûts !

J'ai déniché la recette sur le blog de Paprikas, un joli blog que j'adore on trouve pleins de recettes superbes!

Je n'ai rien changé à la recette mais j'ai double les proportions.

INGREDIENTS :

2 oeufs

50 g de beurre mou

35 cl de lait (350 ml)

50 g de sucre semoule

50 g de cacao en poudre amer

250 g de farine

1 paquet et demi de levure chimique (15g)

PREPARATION :

Mélanger la farine, le cacao, la levure et le sucre dans un grand saladier.

Fondre le beurre dans le lait légèrement tiédi  et verser sur le mélange à base de farine.

Ajouter les œufs  légèrement battus et mélanger au fouet à main pour obtenir une pate à crêpes  épaisse.

Laisser reposer 30 mn à température ambiante.

Chauffer une poêle  anti-adhésif (spécial pour crêpes ), badigeonnez-la de beurre et déposer une petite louche de pâte  à pan-cakes, cuire environ 1 mn et retournez-les lorsque de petites bulles commencent à se former à la surface.

Laisser doré le deuxième coté et terminer toute la pate!

servir avec du chocolat confiture ou miel selon vos goûts !

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PANCAKES AU CHOCOLATPANCAKES AU CHOCOLAT
PANCAKES AU CHOCOLAT
PANCAKES AU CHOCOLAT
PANCAKES AU CHOCOLAT
PANCAKES AU CHOCOLAT

JE VOUS REMERCIE DE VOS VISITES ET VOS COMMENTAIRES!

Publié dans pancakes

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BISCUIT ROULE A LA CRÈME AU CITRON

Publié le par aux-delices-de-lili

BISCUIT ROULE A LA CRÈME AU CITRON

BONJOUR TOUT LE MONDE!

​​Après avoir publié ma recette de crème au citron, aujourd'hui je voudrais partagé avec vous ce Biscuit Roulé que j'ai fourré avec cette crème tout simplement.

INGRÉDIENTS :

Biscuit Roulé :

5 œufs

125 g de sucre en poudre/cristallisé

100 g de farine

25 g de maïzena

1 c à café de vanille

1/2 paquet de levure chimique (5 g)

1 pincée de sel

PRÉPARATION :

Battre les œufs, le sucre, le sel jusqu'à ce qu'on obtient une crème mousseuse (15 minutes).

Ajouter la farine et la levure tamisées petit à petit avec une maryse.

Tapisser une tôle de papier cuisson verser la préparation et cuire dans un four préchauffer à 180° pendant 15 à 20 mn tout dépend de votre four.

Préparer une autre feuille de papier sulfurisé saupoudrer avec du sucre en poudre et une fois que votre biscuit est cuit le retourner sur le papier et enlever le papier délicatement si votre papier coller mouiller un torchon propre et passer le sur le papier ça se décolle Facilement.

Prendre une autre serviette humide déposer votre biscuit et roulé laisser refroidir ensuite le fourré à votre choix, moi je l'ai fourré avec ma crème au citron suivre le lien http://aux-delices-de-lili.over-blog.com/2015/12/creme-au-citron-lemon-curd.html

Saupoudrer avec du sucre glace!

BISCUIT ROULE A LA CRÈME AU CITRON
BISCUIT ROULE A LA CRÈME AU CITRON
BISCUIT ROULE A LA CRÈME AU CITRON
BISCUIT ROULE A LA CRÈME AU CITRON
BISCUIT ROULE A LA CRÈME AU CITRON

Publié dans Gâteaux et Cakes

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Salade de choux vert/carottes

Publié le par aux-delices-de-lili

 

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Voila une délicieuse salade de saison, on trouve de la belle carotte et des choux, c'est une recette que m'a donné mon amie Anissa! 

 

INGREDIENTS : (pour une bonne assiette)

choux vert (une bonne poignée)

carottes ( 3 pour moi)

1 gousse d'ail

1 c à soupe de mayonnaise

2 c à soupe de crème fraiche épaisse

persil ciselé

1 c à soupe de sucre glace (j'ai mis 1 c à café)

PREPARATION :

Avant tout préparer la vinaigrette, mélanger la mayonnaise, la crème fraiche, le sucre glace l'ail émincé, persil et réserver.

Emincer le choux finement, raper les carottes, les mélanger, ajouter la vinaigrette à base mayonnaise et crème fraiche décorer selon vos gouts, oeufs durs, olives .....

Déguster froid.

 

 

 

 

Publié dans salade

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Shopping Bon Prix

Publié le par Rachida

Cet article est reposté depuis Recettes Algériennes et d'ailleurs.

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Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

Publié le par aux-delices-de-lili

Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

BONJOUR TOUT LE MONDE!

Quand j'ai vu cette viennoiserie chez mon amie Assia du blog "gourmande de Assia" au mois de ramadan je l'ai tout de suite testée  pour le shour (soirée du ramadan) c'est pour ça j'ai zapé le sucre glace, à 3h 30 j'avais la flemme de les saupoudrer, mais c'était trop bon en plus j'ai farci quelques uns avec de la pâte  à tartiner.

Je l'ai referais pour le goutter pour le petite dejeuner, je vous mettrais de belle photos vous savez avec le carem........

 

INGREDIENTS :

500 g de farine

80 g de beurre mou pour la détrempe

60 g de sucre

10 g de sel

220 à 240 ml d'eau tiède

15 g de levure fraiche de boulangère ou 1 c à café levure déshydratée

180 g de beurre doux mou

PREPARATION :

 

Beurrer des moules à muffin en métal si c'est en silicone pas besoin.

Pour moi j'ai préparé ma pate avec les mains comme toujours, mais vous pouvez l'a préparé au pétrin.

Mélanger la farine tamisée, le sucre, le sel de coté et faire un puits au milieu, ajouter la levure et un peu d'eau tiède et délier, en ajoutant petit à petit l'eau, une fois que vous avez ramasser la pate, ajouter les 80 g de beurre, continuer à pétrir pendant au moins 10 mn jusqu'à l'absorption.

Couvrir la pate  et laisser doubler de volume.

Une fois que votre pate à doubler de volume, l'a bouler sur un plan de travail fleuré, la diviser en 8 parts, étaler la part en bande très fine (vous pouvez utiliser un laminoir c'est moins fatiguant).

Badigeonner généreusement de beurre mou à l'aide d'une petite spatule ou tout simplement à la main.

Rouler la bande en commençant par le bout pour avoir un boudin de pate et continuer avec les autres parts.

Couper la bande au centre dans la longueur avec un couteau tranchant ou une roulette à pizza tranchante.

Rouler les demi bandes en laissant paraitre la partie feuilletée et mettre le bout au dessous et les déposer dans le moules à muffin.

Laisser reposer et doubler de volumes environ 1h 30.

Enfourner à 200°C pendant 20 à 25 mn selon vos fours.

Laisser refroidir sur une grilles et ensuite les saupoudrer de sucre glace (une étape que je n'ai pas fais), comme vous pouvez les garnir de pate à tartiner, confiture, crème pâtissière etc.....

 

Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

 

Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)
Cruffins ou Crushing (Croissants Muffins)

 

Publié dans viennoiseries

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